Cupcakes de chocolate
Cupcakes

Cupcakes de chocolate

Cupcakes de chocolate

Si te gusta la repostería creativa no puedes estar siempre con decoraciones rápidas y sencillas.
Me paso el día buscando por la red ideas que me sirvan de inspiración, tanto para cupcakes, pops, galletas, tartas, macarons ( ¡si! aún no he hecho ni un simple macaron en mi vida y yo  ya pienso en cómo decorarlos. Soy mujer previsora. Cuando me de por hacer macarons a todas horas ya tendré ideas en la cabeza para que sean super originales y bonitos), pero el caso es que luego me cuesta encontrar tiempo para hacer todo lo que quisiera. Más de una vez he tenido que recurrir a la solución más bonita pero también MÁS RÁPIDA, y eso, en el fondo, me da un poco de rabia.
Así que, por lo menos en esta ocasión, me he quedado más agusto haciendo algo un poco más elabordo.

Cupcakes de chocolate

Cupcakes de chocolate

Y a gusto también me he quedado porque he añadido una receta más a mi lista: CUPCAKES DE CHOCOLATE.

¡Pero de super chocolate eh!
Tanto llevaban que eran una auténtica BOOOMBA!!!

Ingredientes para 12 cupcakes

  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 180 gr de azúcar
  • 2 huevos M
  • 220 gr de harina
  • 2 cucharaditas  de levadura química (tipo Royal)
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 2 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azúcar

 

Preparación

Mezcla la mantequilla sin sal, reblandecida a temperatura ambiente, junto con el azúcar. Esta vez decidí añadir menos cantidad de azúcar de lo habitual para equilibrar el dulzor que también le da el chocolate con leche que lleva añadido esta receta.
A continuación añade los huevos y el chocolate derretido en el microondas. Después de batir un poco más, es momento de añadir la harina, junto con la levadura y el cacao en polvo. Por último añade la leche.
Bate un poco más hasta que la mezcla esté homogénea y ya tienes lista la masa para repartir en las cápsulas.
Hornea durante 20-23 minutos aproximadamente a 180ºC.
Esta receta es de esas que pueden llegar a ser rebeldes. El chocolate derretido, que no el que ponemos en polvo, hace que al bizcocho le cueste más subir y hacerse por dentro.
Para que os hagáis una idea, normalmente los cupcakes se hacen en mi horno en 20 minutos EXACTOS a 170ºC, sin embargo, estos tardaron de 23 a 24 minutos. Y, aunque subieron bastante bien, por dentro me dio la sensación de que estaban un pelín crudos.
Ya lo he dicho muchas veces, los tiempos y temperaturas que pongo pueden variar ligeramente. Tenéis que hacer pruebas en vuestro propio horno.

Cuando el tiempo de horneado finalice, saca los cupcakes del horno, déjalos unos minutos en el molde , y luego enfríalos por completo en una rejilla.

 

Buttercream de chocolate para 12 cupcakes

  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 250 gr de azúcar glas
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo

 

Preparación

Primero derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. ¡Cuidado con el chocolate, se quema muy fácilmente en el microondas! Lo mejor es que lo calientes poco a poco, casi por segundos. Estará listo cuando lo veas más pastoso que líquido. Es importante que lo dejes templar un poco antes de usarlo, o la mantequilla puede derretirse.
Aparte, bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente durante unos minutos, y a continuación añade el azúcar glas tamizado. Pasados unos 5 minutos aproximadamente batiendo la mantequilla, cuando el azúcar esté bien integrado con la mantequilla, ya puedes poner el chocolate derretido poquito a poquito y las dos cucharaditas de cacao en polvo.

 

Cupcakes de chocolate

Cupcakes de chocolate
Si os fijáis en la foto veréis que los cupcakes tienen doble cápsula. La primera, con la que los horneé, perdió el color, se puso medio transparente y quedó feísima. Así que para la foto se me ocurrió poner la misma cápsula por encima, para que se apreciaran bien los colores, ya que los escogí para que fueran a juego con las flores de fondant.

¿Es habitual que le ocurra esto a las cápsulas?
Si y no.

Es normal que, debido sobre todo a la mantequilla, pero también a los chocolates, aceites, etc. las cápsulas tiendan a transparentarse y perder color. Pero también es verdad que, dependiendo de la calidad de la misma, el efecto final puede ser muy distinto.

Estos eran de la marca Kitchen Craft, y después de probar varias cápsulas de esta marca, puedo decir que NO ME GUSTA!. No la recomiendo.

Sin embargo, una marca que sí recomiendo es, sin duda, House of Marie. Son cúpsulas más gruesas que resisten mucho mejor el horneado. También son de buena calidad las cápsulas de Wilton, pero sin duda, las mejores que he probado son las de House of Marie.

Esta marca la venden en muchas tiendas online. La próxima vez que hagas un pedido o te acerques a tu tienda habitual, búscala.

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15 comentarios

  • Reply Inma 12 marzo, 2013 at 21:25

    Me encanta el resultado!!! Los colores superbonitos!!! Tengo que probar la receta. Cuando he hecho buttercream (pocas veces) se nota un poquito el azúcar glass!!! No sé por qué será… Seguiré probando!!! :)))

    • Reply Mirta 12 marzo, 2013 at 21:32

      Muchas gracias!!! :)
      en cuanto a lo del azúcar prueba a usar Icing Sugar de la marca Funcakes. Y si aun asi lo notas mucho es un gusto personal tuyo quizás. Algunas personas notan mucho el sabor a mantequilla del buttercream y no les gusta nada, y yo no lo noto por ejmplo. Nose, para gustos :):):)

  • Reply Idoia 12 marzo, 2013 at 22:27

    ¡Preciosos cupcakes y geniales las fotografías! Hace poco compré capsulas de Kitchen Craft y me pasó exactamente lo mismo. Quedaron feísimas y semi-transparentes. Menuda decepción. Aunque consuela saber que a las expertas también os pasan estas cosas jejeje.
    Probaré con esas otras marcas que recomiendas. Mil gracias por tus post tan bonitos y tus recetas. ¡Son pura inspiración!

    • Reply Mirta 14 marzo, 2013 at 15:59

      GrAaaCIASsssssssssssssss!! ;)
      A mi tambien me alegra que me digas eso porque ya veo que no soy la unica que piens que son malas. Es que son tan finas que ya en cuanto las toque supe que no iban a quedar muy bien.

  • Reply Marcela 12 marzo, 2013 at 22:35

    ¡PRECIOSOS!!!
    Su majestad… permítame copiarla.
    Usted es una reina en el arte de hornear y decorar. Inspira a todos!!!

    Bss ;)

    • Reply Mirta 14 marzo, 2013 at 16:00

      Querida Marcela es todo un honor que me copien! jajaja ^_^DESEANDO ver que te sale ;););)
      beso!!

  • Reply conchi mucho dulce y poco salado 13 marzo, 2013 at 13:03

    Que ricos, y una presentación de lujo. bs.

    • Reply Mirta 14 marzo, 2013 at 16:01

      Gracias Conchi !!!! :):):):):)

  • Reply M.Ángeles Gonzalez 1 abril, 2014 at 14:33

    Hola, he hecho los cupcakes de oreo con cápsulas de cuadrutos vichy celestes de la marca house of mary y se han transparentando, me da mucha rabia pero se supone que son las mejores no?? Saludos desde Málaga

  • Reply PATY 17 junio, 2014 at 17:29

    que tan bueno sería un negocio de venta de cup cakes?

  • Reply fatima=) 3 agosto, 2014 at 11:53

    ay alguna tienda online en la q vendan sprinkles? gracias

  • Reply Carolina Elizondo 18 junio, 2015 at 23:48

    Hola! ¿A qué te refieres con chocolate con leche? Es en polvo o algo? Gracias!

    • Reply Mirta 21 junio, 2015 at 20:58

      No Carolina! el chocolate en polvo es chocolate PURO! chocolate con leche en tableta ^_^

  • Reply alexandra 8 agosto, 2015 at 3:42

    hola linda … se ven muy ricos, tengo una duda donde dice levadura quimica es polvos de hornar ( los royal )

  • Reply pamela 26 diciembre, 2015 at 15:41

    felicidades! siempre hago esta receta y los relleno con M&M . a grandes y a pequeños les encanta! te lo agradezco mucho. saludos y felices fiestas

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