minibundt de zanahoria y chocolate
Bizcochos

Mini Bundt Cakes de zanahoria y chocolate con ganache de chocolate

Mini Bundt Cakes de zanahoria y chocolate

Me ha costado empezar el año. Sentada en el sofá leyendo tranquilamente, que para eso están las vacaciones, pensaba en ponerme a ensuciar la cocina y me moría de pereza. Después de pasarme todas las navidades sin encender el horno, pues los post que fui poniendo ya los había hecho con anterioridad sabiendo que en los días que pasé en Madrid no podría hacer nada, solo de pensar en poner perdida la cocina y revolver media casa para las fotos, me daba algo.
Pero llegaron los reyes, y con ellos la cena que todos los años hago con mis amigas, y ellas, que me conocen mejor que nadie, me regalaron lo que fue el remedio perfecto para tanta pereza culinaria: esta taza y cuchara tan bonitas de Green Gate.
Nada más verlas fue amor a primera vista y ya me las imaginaba adornando algún post.
Si a eso le juntamos la llegada de mi nuevo molde de Nordic Ware, ya tenía todo lo necesario para levantar mi culo del sofá y llenar la cocina de harina.

Mini Bundt Cakes de zanahoria y chocolate

La receta con la que quería estrenar estos mini bundts me tentó desde el primer momento en que mi amiga Ana me habló de ella. ¡¡¡¡¡¡ Bizcocho de zanahoria y chocolate !!!!!!! ¡Por favor! Si la Carrot Cake es una de las mejores tartas que he probado en mi vida, eso sonada a gloria bendita.
Y así ha sido. Esta receta no puede ser mejor.
Y los Mini Bundts Cakes, además, no puede ser más monos.

Mini Bundt Cakes de zanahoria y chocolate

Ingredientes (para unos 11 Mini Bundt Cakes de zanahoria y chocolate)

  • 240 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos M
  • 180 gramos de azúcar moreno
  • 400 g de zanahoria entera y sin pelar
  • 220 g de harina
  • 75 g de chocolate en polvo Valor.
  • 150 g de nueces
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación

1. Separa las claras de de las yemas, y reserva las claras para montar más adelante. Bate las yemas junto con el azúcar.

2. Añade el aceite y bate un poco más.

3. Pela, lava y ralla las zanahorias, y añádelas a la mezcla.

4. En un recipiente aparte, pon la harina, el chocolate, la canela, la nuez moscada, la levadura y el bicarbonato. Mézclalo todo un poco, y a continuación añádelo a la mezcla anterior sin olvidarte de tamizar bien.

5. Es momento de poner la nuez troceada.

6. Por último monta las claras a punto de nieve y añádelas poco a poco con movimientos suaves y envolventes.

7. Hornea los bizcochos a 180º durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Sin embargo, si quieres hacer esta receta como un bizcocho normal, puedes hacerla en molde de unos 20 centímetros más o menos durante 50 minutos aproximadamente.

8. Deja que los Mini Bundt reposen en el molde durante unos 5 minutos, después desmolda con cuidado sobre una rejilla y deja que enfríen por completo.

Mini Bundt Cakes de zanahoria y chocolate

Ingredientes del ganache de chocolate

  • 200 ml de nata para montar con 35% de materia grasa
  • 200 gr de chocolate con leche

Preparación

1. Trocea el chocolate y reserva.

2.Pon la nata a fuego lento en un cazo y llévala a ebullición. En este momento debes echar el chocolate y remover hasta que se derrita e integre por completo con la nata.

3. Retira del fuego y deja que temple. Después mételo en la nevera durante varias  horas hasta que enfríe por completo.

4. Con el ganache bien frío ya puedes montarlo, poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada.

Mini Bundt Cakes de zanahoria y chocolate Trucos y consejos

  • Esta receta de mini bundts cake de zanahoria y chocolate puede parecer la misma que la Carrot Cake, solo que añadiendo el chocolate, y es cierto, en parte, pero no del todo. Añadir el chocolate a la receta la cambia, haciendo el bizcocho mucho más seco. Para compensar esto es necesario reducir la cantidad de harina, como puedes ver que he hecho,no escurrir las zanahorias pues nos viene bien todo el agua que tienen, y  por último añadir las claras a punto de nieve, lo cual le aporta aire al bizcocho.

Mini Bundt Cakes de zanahoria y chocolate

BESOSSssSS!!!
Mirta ^_^
Facebook

Previous Post Next Post

20 comentarios

  • Reply Mary 9 enero, 2014 at 7:15

    Irresistibles, perfectos para acompañar el café o la merienda. Una monada!!!

    • Reply Mirta 9 enero, 2014 at 17:25

      Ricos ricos! gracias Mary ;)

  • Reply Paula 9 enero, 2014 at 9:15

    Que pintaza!! Deben de estar de muerte. Esta receta me la apunto
    Besazos Mirta

    • Reply Mirta 9 enero, 2014 at 17:26

      CUuando la hagas me avisas ^_^
      muasssss!!!

  • Reply Ariadna 9 enero, 2014 at 9:26

    Si el bizcocho de zanahoria ya me gustaba le has añadido mi ingrediente favorito, el chocolate. Pero Mirta…he empezado mi dieta…esto no se puede hacer ajjaja. Un besito!

    • Reply Mirta 9 enero, 2014 at 17:09

      JAJAJAJAJA Ya hija ya, yo aunque no me quede con las cosas tengo que catarlas y la verdad es que hay cosas que no puedo resisteir a darle solo un mordisco. Estos mini bundts estaban tan buenos que me dio dolor regalarlos jJAJAJAJAJAJAJ
      BESAZOS ARI!

  • Reply tendulzo 9 enero, 2014 at 10:50

    Oye que majas tus amigas!!!! menudo regalazo, es un conjunto precioso!!!!!!!
    La receta tiene que estar muy muy rica también me gusta mucho la carrot cake y el choco conq junto ya directamente TREMENDO ;)
    Un besito Mirta y feliz año nuevoooooooooooooo
    Cris.

    • Reply Mirta 9 enero, 2014 at 17:29

      SIII!! Mis amigas valen oro jajajaja se me salieron los ojos al verlo todo jaja No me lo esperaba para nada.
      UN BESAZO Y FELIZ AÑO GUAPÍSIMA ^_^

  • Reply Kim 10 enero, 2014 at 19:57

    Es egoísta pero, cómo me alegra que ya hayas vuelto a encender el horno, Mirta! jaja, ves…es egoísta, pero es que haces siempre unas cosas taaaan ricas *__* y taaaan bonitas *___*, que ya tenía ganas de ver la siguiente receta =)
    Y no podía ser menos, menudos mini bundts más ricos!! Yo estoy contigo, la tarta de zanahoria es de las mejores que he probado en mi vida, (o la mejor…) ^^
    Un besote enorme y feliz año!! Y feliz finde! ;)

    • Reply Mirta 10 enero, 2014 at 22:00

      JAJAJAJAJ MUCHAS GRACIAS!!!! Ya tengo el horno encendido y estoy que no paro. Ya tengo preparadas unas cuantas recetazas para ir poniendoos y muchas más ideas en la cabeza ^_^ Cuando empiezo no paro jajaja
      BESAZOSSSSSSS!!!! :):)

  • Reply ana 14 enero, 2014 at 23:57

    Sííí bizcocho de zanahoria y chocolate, mi preferido jejeje, por diossss que pintazas!!!! Y las fotos preciosas, como siempre! Un besito :)

  • Reply Erika 16 enero, 2014 at 22:32

    Preciosas fotos y fantástica receta. He ido hacerla esta tarde y me he dado cuenta que no pone la cantidad de azúcar!!

    • Reply Mirta 16 enero, 2014 at 23:16

      Upss Sorry!!

    • Reply Mirta 16 enero, 2014 at 23:16

      listo ^_^

  • Reply Sofía 31 enero, 2014 at 1:48

    ¡Hola! Tengo un par de dudas, solo para aclarar:
    1- ¿La nuez moscada va en polvo, troceada o entera?
    2- Lo mismo de arriba pero con la nuez normal :B ^-^
    3- El chocolate en polvo, ¿Es dulce o amargo?
    Por favor, es para hacer estas cositas bien, Soy muy detallista para estas cositas ^-^
    ¡Saludos Mirta!

    • Reply Mirta 31 enero, 2014 at 17:51

      Hola Sofía!!!
      1. nuez moscada en polvo
      2. nuez normal troceadita
      3. chocolate en polvo sin azúcares añadidos de la marca Valor que encuentras en cualquier supermercado. Te diria amargo, pero tampoco es tan amargo, es dulce. Es chocolate en polvo, pero no de los de hacer chocolate a la taza.

      besos!!!!!!! :):)

  • Reply María [Pastélite] 2 febrero, 2014 at 11:18

    Hola guapa!
    Como te he dicho en Facebook, nunca había visto la combinación de carrot cake y chocolate, y me parece genial!!! Me quedo con tu receta para probarla en cuanto pueda. :)
    Gracias y un besote!!
    María

  • Reply Naomi Sweet World 2 febrero, 2014 at 13:30

    Preciosos….se me hace la boca agua. Los pruebo a hacer seguro!
    Gracias por compartir la receta!
    Muac

  • Reply Adelina 19 junio, 2015 at 4:24

    Hola!!!! Esta receta la puedo hacer como una tarta grande?, usar esa misma mezcla para una sola torta?. Saludos!!!!

    • Reply Mirta 21 junio, 2015 at 20:58

      Si Adelina! por supuesto!! todos los cupcakes puedes convertirlos en tarta y viceversa. Y lo mismo pasa con esto.

    Deja un comentario