Bizcochos, Tartas

Carrot Cake

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¡¡Por fin!!. Por fin os traigo la mejor receta de la historia: la Carrot Cake. No hay ninguna de que la supere. Su sabor es sorprendente, suave, es esponjosa, con un ligero sabor a zanahoria y canela que se complementa a la perfección con los trozos de nueces que encuentras a cada bocado.

Carrot Cake

Si hay algún reticente a esta receta por la zanahoria, desde aquí le aseguro que le ENCANTARÁ. No serás el primero que se echa para atrás por culpa de la zanahoria y que luego se vuelve fan número uno e incondicional de esta sorprendente tarta.

Carrot Cake receta

He hecho tantas veces la Carrot Cake, que me se a receta de memoria. Y no sólo la he hecho para familia, amigos y celebraciones, sino que, os confieso, esta es la tercera vez que hago la tarta para la página web. La primer tarta iba a estar decorada por un conejito blanco y una zanahoria gigante, pero ya sabéis que el fondant no es mi fuerte, así que fue un desastre total. El conejo se rompió y la zanahoria era tan grande que parecía una zanahoria radioactiva-mutante.

El segundo intento pintaba un poco más elegante y florar. En tonos azules y blancos haciendo una corona de flores al rededor de la parte de arriba de la tarta, con un conejito azul en el centro. Parecía, y era, bastante bonita, pero las fotos fueron un absoluto desastre. Y a la tercera idea parece que fue la vencida. Una tarta sencilla, con estilo rústico, decorada con una rosa de buttercream gigante hecha, como no, con la boquilla formadora de rosas. En este caso la #104 de Wilton.
Os dejo este post que publiqué hace tiempo donde os hablo de los tipos de boquillas formadoras de rosas. Aquí.

¡Es mi tipo de boquilla favorito!

Carrot Cake receta

Mejor receta Carrot Cake

Receta de Carrot cake

Ingredientes para el bizcocho

  • 240 ml de aceite de girasol suave
  • 4 huevos M
  • 400 g de zanahorias (enteras, sin pelar)
  • 280 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 150 g de nueces

Preparación de la carrot cake

1. Bate los huevos junto con el azúcar.

2. Añade el aceite y bate un poco más.

3. Pela, lava y ralla las zanahorias, y añádelas a la mezcla. Contienen mucha cantidad de agua, así que te recomiendo que las aprietes con las manos un poco y les saques antes el exceso. Tampoco se trata de dejarlas secas, pues ese agua también aporta jugosidad al bizcocho.

4. En un recipiente aparte, pon la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato. Mézclalo todo un poco y a continuación añádelo a la mezcla anterior sin olvidarte de tamizar bien.

5. Por último añade la nuez picada.

6. Hornea el bizcocho a 180º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Ingredientes para el buttercream

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 600 g de azúcar glass
  • 200 g de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación

Bate primero la mantequilla reblandecida durante un minuto aproximadamente. A continuación añade el azúcar glas tamizado. Cuando veamos que ambos ingredientes están bien integrados ya podemos añadir el queso (mejor que esté frío) junto con el extracto de vainilla. Bate un poco más y tendrás listo un buttercream delicioso.

Trucos y consejos

1. Estas cantidades dan para llenar un molde de 18 cm.

2. Voy a volver a repetir lo de la zanahoria que comenté anteriormente en la receta. La zanahoria contiene mucha cantidad de agua y conviene quitar un poco el exceso. Cuando ya la tengas rallada y lista, antes de añadirla a la mezcla, apretújala un poco con las manos y quita un poco ese exceso, pero sin pasarnos, pues como ya dije, ese agua también nos aporta jugosidad al bizcocho.

3. En cuanto a la canela. Yo prefiero poner muy poca  pues la canela es una especia muy fuerte que “mata” un poco el sabor dulce y especial de la zanahoria. A pensar de ser una especia que me encanta, añado muy poca cantidad en esta tarta.

4. En cuanto al buttercream. El sabor a vainilla es opcional, pues los frosting con queso son ricos por si solos, pero si eres una maniática de la vainilla como yo, pues ya sabes jaja.

Cómo hacer carrot cake

No te pierdas esta receta. Si no sabes o no quieres hacer el buttercream, ¡no importa! El bizcocho solo sigue siendo espectacular. Perfecto para los desayunos.

Tarta de zanahoria

Si quieres intentar alguna de mis otras recetas, en el recetario tienes una gran variedad para elegir.

BESOS!

Mirta


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208 comentarios

  • Reply Alina 15 octubre, 2016 at 0:49

    Hola! Se puede hacer esta misma receta en cupcakes? Cuánto tiempo de horno y temperatura? Gracias!

  • Reply carina 29 marzo, 2017 at 18:01

    Consulta. la harina q usan.. q harina es?

  • Reply Cleo 10 abril, 2017 at 3:14

    La hice este finde con la mantequilla y el queso sin lactosa, esta riquisima!!!! Muchisimas gracias!

  • Reply Alice 15 junio, 2017 at 5:22

    Demasiada azúcar glass en el buttercream, no deberia ser así, porque la gente termina quitando la crema sobreendulzada y se come el pastel solo.

    • Reply Mirta 21 agosto, 2017 at 11:12

      Es posible si! tengo que revisar las cantidades porque a mi también me gusta más ahora sin tanta cantidad de azúcar. la próxima vez ponle mucha me nos cantidad y vas probando el buttercream hasta que te quede a tu gusto ^_^ besos Alice

  • Reply Margarita 15 junio, 2017 at 20:11

    Me encanto la receta super practica, me guardo el blog me sera muy útil, no soy buena preparando tortas, pero tu blog me ayuda mucho saludos.

  • Reply Yaiza 1 agosto, 2017 at 13:22

    Hola! Una pregunta, se puede usar aceite que no sea de girasol?

    • Reply Mirta 21 agosto, 2017 at 11:02

      Hola Yaiza!!! Puedes usar otro tipo de acite!! claro que si. Puedes usar aceite de oliva por ejemplo. Te va a dar más sabor. Lo bueno del aceite de girasol es que no le aporta sabor ninguno a la tarta. Pero por poder, puedes ^_^

  • Reply Pau 7 agosto, 2017 at 17:36

    La acabo de hacer en casa y está buenísima. Aún encima sustituí parte del aceite y el azúcar por chocolate blanco e incorporé unos trocitos de plátano. Le queda fenomenal el plátano.

    • Reply Mirta 21 agosto, 2017 at 11:00

      si?¿?¿? Nunca se me hubiese ocurrido jajaa QUE BIEN! pues me alegro mucho Pau ^_^

  • Reply Ros 2 septiembre, 2017 at 18:56

    Hola, me ha salido exquisita la carrod cake, pero la buter cream….. no te has pasado un poco con el azucar glas ?

  • Reply Mari 27 octubre, 2017 at 10:17

    Hola la torta en si no esta mal aunque 50min. De horno me parece mucho y 600g de azúcar glass excesivo! Salió super empalagoso matando todo el sabor de la tarta. Luego buscando recetas de buttercream en ninguna sale esa cantidad exagerada de azúcar. Creo que deberías corregirlo.

  • Reply Ruth 13 noviembre, 2017 at 19:36

    Una duda…las cucharaditas son más bien cucharadas soperas o cucharadas de café?

  • Reply laura 25 febrero, 2018 at 12:18

    El horno es calor arriba y abajo?

  • Reply Carina 7 abril, 2018 at 23:02

    La he hecho mil veces está exquisita 😍

  • Reply Yacqueline 25 abril, 2018 at 15:07

    Buenaos días que rico hoy la voy hacer para el cumpleaño de mi hermana.

  • Reply Claudia Mariana Alvarez 28 abril, 2018 at 20:10

    Hola, ya es la tercera vez que la preparo y siempre sale bárbara!!! Es un éxito en mi familia!!! Gracias por compartir la receta, saludos desde Buenos Aires, Argentina.

  • Reply Noelia Rancaño 19 mayo, 2018 at 2:43

    Se puede sustituir el azúcar moreno por el azúcar blanca?

    • Reply Noelia 19 mayo, 2018 at 2:44

      Se puede sustituir el azúcar moreno por azúcar blanca común?

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