Bizcochos, Tartas

Carrot Cake

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¡¡Por fin!!. Por fin os traigo la mejor receta de la historia: la Carrot Cake. No hay ninguna de que la supere. Su sabor es sorprendente, suave, es esponjosa, con un ligero sabor a zanahoria y canela que se complementa a la perfección con los trozos de nueces que encuentras a cada bocado.

Carrot Cake

Si hay algún reticente a esta receta por la zanahoria, desde aquí le aseguro que le ENCANTARÁ. No serás el primero que se echa para atrás por culpa de la zanahoria y que luego se vuelve fan número uno e incondicional de esta sorprendente tarta.

Carrot Cake receta

He hecho tantas veces la Carrot Cake, que me se a receta de memoria. Y no sólo la he hecho para familia, amigos y celebraciones, sino que, os confieso, esta es la tercera vez que hago la tarta para la página web. La primer tarta iba a estar decorada por un conejito blanco y una zanahoria gigante, pero ya sabéis que el fondant no es mi fuerte, así que fue un desastre total. El conejo se rompió y la zanahoria era tan grande que parecía una zanahoria radioactiva-mutante.

El segundo intento pintaba un poco más elegante y florar. En tonos azules y blancos haciendo una corona de flores al rededor de la parte de arriba de la tarta, con un conejito azul en el centro. Parecía, y era, bastante bonita, pero las fotos fueron un absoluto desastre. Y a la tercera idea parece que fue la vencida. Una tarta sencilla, con estilo rústico, decorada con una rosa de buttercream gigante hecha, como no, con la boquilla formadora de rosas. En este caso la #104 de Wilton.
Os dejo este post que publiqué hace tiempo donde os hablo de los tipos de boquillas formadoras de rosas. Aquí.

¡Es mi tipo de boquilla favorito!

Carrot Cake receta

Mejor receta Carrot Cake

Receta de Carrot cake

Ingredientes para el bizcocho

  • 240 ml de aceite de girasol suave
  • 4 huevos M
  • 400 g de zanahorias (enteras, sin pelar)
  • 280 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 150 g de nueces

Preparación de la carrot cake

1. Bate los huevos junto con el azúcar.

2. Añade el aceite y bate un poco más.

3. Pela, lava y ralla las zanahorias, y añádelas a la mezcla. Contienen mucha cantidad de agua, así que te recomiendo que las aprietes con las manos un poco y les saques antes el exceso. Tampoco se trata de dejarlas secas, pues ese agua también aporta jugosidad al bizcocho.

4. En un recipiente aparte, pon la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato. Mézclalo todo un poco y a continuación añádelo a la mezcla anterior sin olvidarte de tamizar bien.

5. Por último añade la nuez picada.

6. Hornea el bizcocho a 180º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Ingredientes para el buttercream

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 600 g de azúcar glass
  • 200 g de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación

Bate primero la mantequilla reblandecida durante un minuto aproximadamente. A continuación añade el azúcar glas tamizado. Cuando veamos que ambos ingredientes están bien integrados ya podemos añadir el queso (mejor que esté frío) junto con el extracto de vainilla. Bate un poco más y tendrás listo un buttercream delicioso.

Trucos y consejos

1. Estas cantidades dan para llenar un molde de 18 cm.

2. Voy a volver a repetir lo de la zanahoria que comenté anteriormente en la receta. La zanahoria contiene mucha cantidad de agua y conviene quitar un poco el exceso. Cuando ya la tengas rallada y lista, antes de añadirla a la mezcla, apretújala un poco con las manos y quita un poco ese exceso, pero sin pasarnos, pues como ya dije, ese agua también nos aporta jugosidad al bizcocho.

3. En cuanto a la canela. Yo prefiero poner muy poca  pues la canela es una especia muy fuerte que “mata” un poco el sabor dulce y especial de la zanahoria. A pensar de ser una especia que me encanta, añado muy poca cantidad en esta tarta.

4. En cuanto al buttercream. El sabor a vainilla es opcional, pues los frosting con queso son ricos por si solos, pero si eres una maniática de la vainilla como yo, pues ya sabes jaja.

Cómo hacer carrot cake

No te pierdas esta receta. Si no sabes o no quieres hacer el buttercream, ¡no importa! El bizcocho solo sigue siendo espectacular. Perfecto para los desayunos.

Tarta de zanahoria

Si quieres intentar alguna de mis otras recetas, en el recetario tienes una gran variedad para elegir.

BESOS!

Mirta


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208 comentarios

  • Reply fatima 12 junio, 2018 at 21:31

    Fabulosa receta. Es la primera receta que me queda bien. El cake quedo perfecto!! mil graciaaas

  • Reply Penelope 5 agosto, 2018 at 16:43

    Hola! Para cuantas porciones es la receta?

  • Reply Sandra 9 octubre, 2018 at 13:05

    Hola! Desde Uruguay. GRACIAS X COMPARTIR ESTA RECETA, LA HE ECHO Y SALE EXQUISITA.

  • Reply María lin 9 enero, 2019 at 18:04

    Hola lo e echo y sale muy bueno solo ay una cosa ..para la cobertura con el queso y la mantequilla y el azúcar clas el azúcar es demasiado 600gr ..pues está demasiado dulce solo sabe a azúcar no se nota el sabor del queso y se queda la pasta muy dura para estender,tuve que poner mucho más queso para que saliera bien ..Por lo demás todo bien ..

  • Reply Laura 11 enero, 2019 at 22:20

    Espectacular!!

    • Reply Mirta 27 enero, 2019 at 22:34

      GRACIAS LAURA!! ;)

  • Reply Sonia 3 febrero, 2019 at 23:13

    No suelo dejar comentarios pero esta receta lo merece, ha salido buenísimo!! Gracias!!

  • Reply Cintia 7 febrero, 2019 at 17:31

    Esta fue la primer receta que probé de Carrot Cake, y una vez que la hice, no busqué más, es todo lo que necesito! Sin embargo, le hice una pequeña modificación, en lugar de rallar las zanahorias, las proceso con la mini pimer…no necesito escurrirlas y la torta sale muy húmeda y esponjosa!

    Gracias por compartir la receta!!!

  • Reply Maite 19 marzo, 2019 at 12:28

    Una pregunta después de pone la butgercream en el bizcocho hace falta meterla en la nevera? Lo digo por si está hecha por la mañana y es para comer por la noche.
    Gracias

    • Reply Mirta 17 abril, 2019 at 11:51

      No hace falta Maite ;) aguanta perfectamente hasta la noche y es mejor que no lo metas en la nevera, a no ser que sea un día muy muy caluroso. Yo prefiero no meter los bizcochos en la nevera aunque lleven buttercream ;)

  • Reply Carolina 28 marzo, 2019 at 2:16

    Hola con cuantos dias antes la puedo hacer?

  • Reply Flor 14 abril, 2019 at 16:16

    Me salio bien pero al dia sgte estaba seco el bizcocho, no se porque me pasa eso, la semana pasada me pasó lo mismo cn un bizcocho de chocolate. 😢

    • Reply Mirta 17 abril, 2019 at 11:32

      Hola Flor!! pues e parece bastante raro que esta receta te quede seca. Vamos a ver qué puede ser.
      Primera posibilidad: que el bizcocho una vez frío lo hayas metido en la nevera. Los bizcochos no deben meterse en la nevera porque se resecan muchísimo. Mucha gente lo hace pensando que así se conservará mejor, pero es un error. Lo mejor es dejarlo fuera bien tapado con papel de film o de plata para evitar el contacto con el aire.

      Segunda posiblidad: que no te estés dando cuenta de que horneas con aire. Cuando usamos el horno con el modo aire hayq ue tener en cuenta que la temperatura debe bajarse porque con esta opción los bizcochos se hacen en menos tiempo. A mi no me gusta hornear con esta opción porque me da la sensación de que reseca.

      Si no es ninguna de estas opciones siempre puedes añadir un poco más de ralladura de zanahoria, Yo lo hago. A veces añado más de la que indico ( no mucho) para darle un extra de jugosidad.

      Y no se me ocurre que más puede ser. Lo cierto es que he hecho esta receta millones de veces porque es de mis favoritas y siempre me sale bien.

      Espero haberte ayudado Flor
      Saludos!! ;)

  • Reply Susana 5 mayo, 2019 at 22:04

    Hola :) Cómo variaría la proporción de ingredientes para un molde de 23cm? Muchas gracias!

  • Reply Pili 29 mayo, 2019 at 23:00

    Hola Mirta! Primero quería felicitarte por el pedazo de blog, no puedo dejar de entrar en él casi a diario, recetas, consejos.. gracias por compartir tu sabiduría :)
    Nunca antes he hecho un bizcocho de zanahoria y la verdad que me apetece muchísimo hacerla agregándole queso mascarpone o nata a la masa ¿debería sustituir algún ingrediente de la receta para incorporar el mascarpone o la nata (me encantan los bizcochos de nata, hice la tuya de nata montada y fue un EXITAZO!) Mil gracias de antemano!! Pili

  • Reply Espe Codina 31 mayo, 2019 at 23:45

    Hola
    ¿Porque hay que poner bicarbonato? ¿Es indispensable?
    Gracias.

  • Reply Carla Torred 3 junio, 2019 at 7:57

    Quedó con una textura increíble, pero sabía demasiado a metal, ¿qué pude haber hecho mal para que quedase así? Tuve que botarlo :(

  • Reply Marta 4 junio, 2019 at 16:04

    Hola! Me gustaría saber si con un molde de 22cm quedaría bien, el que tengo es de 6,5cm de alto. Gracias!!

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