Bizcochos, Tartas

Carrot Cake

Por fin os traigo la mejor receta de la historia: la Carrot Cake. No hay ninguna que la supere. Su sabor es sorprendente, suave, es esponjosa, con un ligero sabor a zanahoria y especias que se complementa a la perfección con los trozos de nueces que encuentras a cada bocado.

Carrot Cake
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Si hay algún reticente a esta receta por la zanahoria, desde aquí le aseguro que le ENCANTARÁ. No serás el primero que se echa para atrás por culpa de la zanahoria y que luego se vuelve fan número uno e incondicional de esta sorprendente tarta.

Carrot Cake receta
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He hecho tantas veces la Carrot Cake, que me se a receta de memoria. Y no sólo la he hecho para familia, amigos y celebraciones, sino que, os confieso, esta es la tercera vez que hago la tarta para la página web. La primer tarta iba a estar decorada por un conejito blanco y una zanahoria gigante, pero ya sabéis que el fondant no es mi fuerte, así que fue un desastre total. El conejo se rompió y la zanahoria era tan grande que parecía una zanahoria radioactiva-mutante.

El segundo intento pintaba un poco más elegante y florar. En tonos azules y blancos haciendo una corona de flores al rededor de la parte de arriba de la tarta, con un conejito azul en el centro. Parecía, y era, bastante bonita, pero las fotos fueron un absoluto desastre. Y a la tercera idea parece que fue la vencida. Una tarta sencilla, con estilo rústico, decorada con una rosa de buttercream gigante hecha, como no, con la boquilla formadora de rosas. En este caso la #104 de Wilton.
Os dejo este post que publiqué hace tiempo donde os hablo de los tipos de boquillas formadoras de rosas. Aquí.

¡Es mi tipo de boquilla favorito!

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Mejor receta Carrot Cake
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Receta de Carrot cake

Ingredientes para el bizcocho

  • 200 ml de aceite de girasol suave
  • 4 huevos M
  • 400 g de zanahorias (enteras, sin pelar)
  • 280 g de harina (yo suelo utilizar harina con levadura incorporada)
  • 200 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 150 g de nueces

Preparación de la carrot cake

1. Bate los huevos con el azúcar.

2. Añade el aceite y bate un poco más.

3. Pela, lava y ralla las zanahorias, y añádelas a la mezcla. Contienen mucha cantidad de agua, así que te recomiendo que las aprietes con las manos un poco y les saques antes el exceso. Tampoco se trata de dejarlas secas, pues ese agua también aporta jugosidad al bizcocho.

4. En un recipiente aparte, pon la harina, la sal, las especias y la levadura y añádelo a la mezcla.

5. Por último añade la nuez picada.

6.Engrasa el molde que quieras utilizar (yo siempre utilizo spray desmoldante) y hornea el bizcocho a 180º (calor arriba y abajo) durante 50/55 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Los tiempos varian en función del tipo de molde que uses. Si vas a hornear en un molde grande, digamos de un diámetro de 25cm seguramente este tiempo se reduzca a 45/50 minutos. En cambio, si utilizas un molde de 15 cm de diámetro y bastante alto, es decir, un molde tirando a pequeño, los tiempos de horneado aumentan un poco. Quizás hasta los 60 minutos.

Ingredientes para el buttercream

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 250 g de azúcar glass
  • 150 g de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación

Bate primero la mantequilla reblandecida durante un minuto aproximadamente. A continuación añade el azúcar glas tamizado. Cuando veamos que ambos ingredientes están bien integrados ya podemos añadir el queso junto con el extracto de vainilla. Este último paso puedes hacerlo a mano con la ayuda de una espátula.

Receta de Carrot cake en vídeo:

Trucos y consejos

1. Estas cantidades dan para llenar un molde de 18 cm.

2. Voy a volver a repetir lo de la zanahoria que comenté anteriormente en la receta. La zanahoria contiene mucha cantidad de agua y conviene quitar un poco el exceso. Cuando ya la tengas rallada y lista, antes de añadirla a la mezcla, apretújala un poco con las manos y quita un poco ese exceso, pero sin pasarnos, pues como ya dije, ese agua también nos aporta jugosidad al bizcocho.

3. El variado de especias puede variar en función de tu gusto personal. El cardamomo es una especia muy fuerte, que tiende a invadir los sabores. A mi me gusta especialmente, pero aun así solo añado una cucharadita.

4. En cuanto al buttercream. El sabor a vainilla es opcional, pues los frosting con queso son ricos por sí solos, pero si eres una fanática de la vainilla como yo, pues ya sabes jaja.

Cómo hacer carrot cake
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No te pierdas esta receta. Si no sabes o no quieres hacer el buttercream, ¡no importa! El bizcocho solo sigue siendo espectacular. Perfecto para los desayunos.

Tarta de zanahoria
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Si quieres intentar alguna de mis otras recetas, en el recetario tienes una gran variedad para elegir.

BESOS!

Mirta

Vuestras Carrot cakes:

Recopilación de Carrot cakes que habéis hecho y que me habéis enviado por las redes sociales, tanto por Facebook como por Instagram:

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220 comentarios

  • Reply Clara 14 abril, 2020 at 0:02

    Hola Mirta!
    Llevo ya un buen rato buscando para hacer una Carrot Cake y la tuya desde luego tiene pintaza hahah
    Una preguntita, queria probar a hacerla con con Harina Integral, no se si has probado alguna vez o no, si es que si era par saber si las cantidades serian igual!
    Un Saludo y muchas gracias

  • Reply Sonia 13 mayo, 2020 at 15:45

    Me encanta esta receta, la he hecho muchas veces y siempre triunfa. Pero siempre le has puesto el jengibre y cardamomo? Juraría que no lo vi cuando cogí la receta 😅

  • Reply Bizcocho de zanahoria – Dulces Pole Pole 25 mayo, 2020 at 13:29

    […] fallidos (es lo que tiene ser autodidacta 🤷‍♀️), decidí probar con la receta de Mirta (https://www.dulcesentimiento.com/carrot-cake/). El éxito fue tal que su receta de bizcocho de zanahoria se ha convertido en un habitual en mi […]

  • Reply Carlota 27 julio, 2020 at 15:41

    Receta fácil, esponjosa y suuuuperbuena! Soy una fan de los pasteles de zanahoria y esta receta es una de las mejores que he encontrado. Muy buen balance entre el dulce de la cobertura y el bizcocho mas “neutro” y especiado. La recomiendo 100%!!

  • 1 9 10 11

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