Bizcochos, Galletas

Bizcocho de crema de Lotus

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Bizcocho de lotus

Por favor no podéis perderos este bizcocho de crema de Lotus. ¡Es delicioso!, tanto que desde que se me ocurrió lo he hecho ya en varias ocasiones y siempre ha triunfado. Os aseguro que nunca me habían pedido tanto una receta!

No se si conocéis las galletas Lotus. Antes sólo las veía en algunos bares cuando te las daban acompañando el cafecito, pero ahora puedes encontrarlas en algunos supermercados. Son unas galletas caramelizadas con un toque a canela que de tan buenas que son pueden resultar adictivas.
Estando este verano de viaje en Holanda me encontré que allí vendían una crema de untar hecha con estas mismas galletas, ¡casi me da algo de la emoción! Y no es para menos, esta crema está aún más buena que las propias galletas!!!!
Qué decir de cual fue mi alegría cuando al poner la imagen del bote en mi Instragram me dijeron que esta crema se vendía en España, en concreto en los supermercados Día.

Bizcocho de lotus

Tenéis que probar la crema, aunque no hagáis el bizcocho. Para mi gusto, supera con creces al sabor de las galletas, que ya es decir.
Aunque mi recomendación de hoy es que, por favor, os animéis a hacer esta receta con ella.

Bizcocho de lotus

Receta Bizcocho de crema de Lotus

Ingredientes

  • 2 huevos L
  • 120 g de azúcar panela (o azúcar moreno)
  • 400 ml de nata 35% materia grasa
  • 300 g de crema Lotus
  • 275 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura

Preparación

1. Bate los huevos con el azúcar. Para este bizcocho usé azúcar de panela, pero si no tienes, no sabes dónde conseguirla, o no te gusta, puedes sustituirla por azúcar moreno perfectamente.

2. Añade la nata líquida y la crema de Lotus. Remueve sólo lo justo y necesario para que se integren bien los ingredientes.

3. Añade la harina y la levadura tamizando bien. Vuelve a batir sólo lo necesario para que la harina se integre.

4. Engrasa el molde donde lo quieras hornear (con mantequilla, aceite o spray antiadherente) y hornea el bizcocho a 180º durante 55 minutos aproximadamente.

5.  Pasado el tiempo, saca del horno el bizcocho y déjalo templar en el molde unos 5 minutos antes de desmoldarlo definitivamente y traspasarlo a una rejilla para que se termine de enfriar.

Bizcocho de lotus

Trucos y consejos

  • El bote que venden en los supermercados Día es de 400 gramos. Yo te recomiendo que uses 300 gramos y que el resto lo dejes para decorar. Con el bizcocho ya frío o bastante templado, mete la crema sobrante en el microondas unos segunditos para que se vuelva líquida. Cubre un poco tu bizcocho con la crema  tal y como ves en las fotografías y espera a que espese de nuevo. Le da el toque perfecto. Puedes usar el bote entero en el bizcocho, sin dejar nada para la decoración, pero la masa quedará un poco más densa y menos jugosa. Te lo digo por experiencia, ya que lo he hecho de las dos formas.
  • Recuerda usar nata de montar, especial para repostería y con un porcentaje de grasa alto, un 35% de materia grasa. Puede sonar repetitivo u obvio, pero es algo que aun me pregunta mucha gente. No vale la nata que se usa para cocinar platos salados.
  • Te recomiendo que uses el azúcar de panela si puedes. Este tipo de azúcar integral de caña tiene un aspecto húmedo muy característico y un sabor muy especial. Este tipo de azúcar lo venden en tiendas de comercio justo y productos ecológicos.  El kilo suele estar a 3 o 4 euros. Sus beneficios son múltiples. A diferencia del azúcar blanco, que sólo aporta calorías vacías, el azúcar integral de la panela aporta nutrientes esenciales conteniendo vitaminas y minerales diversos.
    Yo siempre tengo en casa porque es el azúcar que uso diariamente, pero si no tienes dónde conseguirla puedes sustituirla por azúcar moreno.

Bizcocho de lotus

Bizcocho de lotus

Este bizcocho tan sencillo es un éxito asegurado. El sabor es muy especial y diferente, tanto que ha maravillado a todo aquel que lo ha probado.
Esta crema de Lotus me tiene enamorada, este mismo fin de semana me pongo manos a la obra a experimentar más recetas!

Deseando enseñároslas para que las probéis ^_^

BESOS

Mirta

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39 comentarios

  • Reply Ana Martinez 30 diciembre, 2015 at 16:19

    Jo. Pues aquí en Valencia no encuentro la crema Lotus… :(

    • Reply Mirta 4 enero, 2016 at 10:40

      Cachis!! de todas fijate con más calma la próxima vez. El otro día una amiga me comentó que no la encontraba en Lugo. Le pregunté si había mirado en un determinado supermercado y me dije que sí, y que tampoco, nada de nada. Pues en ese mismo supermercado la había comprado yo (dos botes) esa misma mañana jajajaja
      Así que igual es que se os despista jajaja
      ANIMO!! Que al final esto de la crema Lotus va a ser como encontrar un unicornio jajajaj
      BESAZO!!!!!!!! ^_^

  • Reply María 27 enero, 2016 at 21:12

    Hola Mirta! Soy de Lugo y no encuentro la crema de Lotus! A mí también me pasa.
    En que supermercado la compras tu? Muchas gracias! Un beso

    • Reply Mirta 14 febrero, 2016 at 21:39

      Hola María! pues la vez que la compré en Lugo lo hice en el supermercado que hay por Rafael de Vega, pero este mismo fin de semana fui y no la vi. A una compañera de mi trabajo le dijeron que iban a estar una temporada sin tener la crema :(:(:(:( que disgusto. Yo tengo unos cuantos botes guardados, pero qué voy hacer cuando se me terminen^?¿?¿?¿? busqué para comprarla por internet pero me está costando.

  • Reply gloria 3 marzo, 2016 at 14:21

    Hola Mirta!
    Dos cosas: puedo prepararlo el viernes y congelarlo para el lunes?
    Qué otra sugerencia de presentación se te ocurre?
    Gracias, me encanta todo lo que haces y siempre recurro a ti para todos los cumpleaños porque me garantizas el éxito!

    • Reply Mirta 4 marzo, 2016 at 19:07

      Hola Gloria!!!
      Yo te recomiendo que si el bizcocho lo vas a hacer el mismo viernes para el lunes no te merece la pena congelarlo. Envuélvelo muy bien en papel de film transparente y luego aluminio. Creo que no te merece la pena congelarlo porque en ese proceso también se reseca un poco.

      Otra pesentacion?¿ pues si lo vas a usar para un cumpleaños o para llevar a alguna parte puedes hacer cupcakes con esta misma receta y ponerle un buttercream hecho con la crema de Lotus por ejemplo.
      BESO!!!!;)

  • Reply Estefania 2 julio, 2017 at 21:42

    Hola!! La probaré y os cuento, solo comentaros que donde tengáis tiendas Dealz, también venden la crema de untar, 200gr por 1,50€

  • Reply Paqui Reina 30 marzo, 2018 at 22:22

    Hola, la receta me encantó desde q la vi en el blog, gracias por compartirla. Pero como no encuentro la crema por ningún lado, me he puesto a buscar hasta q he encontrado una receta para prepararla. Ya lo tengo en el horno, espero q tenga tan buen sabor como la masa :) PD: me encantan tus fotos

  • Reply Chelo 20 diciembre, 2018 at 0:10

    No conocia las galletas ni la crema. Pero me ha encantado el descubrimiento, y pienso hacer ese bizcocho. Cuando lovhaga te lo diré, gracias

    • Reply Mirta 27 enero, 2019 at 22:39

      Este bizcocho es riquísimo, pero la crema de lotus….es pecado mortal! jajaja Ahora la encuentras en el Carrefour ;)

  • Reply Tres trastos y una princesa 30 diciembre, 2018 at 20:41

    Por fin lo he hecho y es IMPRESIONANTE! Ha volado en casa! Gracias por la receta!!

    • Reply Mirta 27 enero, 2019 at 22:36

      Es que es IMPRESIONANTE !! si señor jaja cuánto me alegro que te haya gustado :) Yo la hago muchas veces para llevar al trabajo y gusta mucho.

  • Reply María 24 septiembre, 2019 at 20:51

    Esta receta es Brutal! Es super sencilla de preparar y cada vez que la hago, triunfo. Muchas gracias!!!

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