Bizcochos, Tartas

Carrot Cake

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¡¡Por fin!!. Por fin os traigo la mejor receta de la historia: la Carrot Cake. No hay ninguna de que la supere. Su sabor es sorprendente, suave, es esponjosa, con un ligero sabor a zanahoria y canela que se complementa a la perfección con los trozos de nueces que encuentras a cada bocado.

Carrot Cake

Si hay algún reticente a esta receta por la zanahoria, desde aquí le aseguro que le ENCANTARÁ. No serás el primero que se echa para atrás por culpa de la zanahoria y que luego se vuelve fan número uno e incondicional de esta sorprendente tarta.

Carrot Cake receta

He hecho tantas veces la Carrot Cake, que me se a receta de memoria. Y no sólo la he hecho para familia, amigos y celebraciones, sino que, os confieso, esta es la tercera vez que hago la tarta para la página web. La primer tarta iba a estar decorada por un conejito blanco y una zanahoria gigante, pero ya sabéis que el fondant no es mi fuerte, así que fue un desastre total. El conejo se rompió y la zanahoria era tan grande que parecía una zanahoria radioactiva-mutante.

El segundo intento pintaba un poco más elegante y florar. En tonos azules y blancos haciendo una corona de flores al rededor de la parte de arriba de la tarta, con un conejito azul en el centro. Parecía, y era, bastante bonita, pero las fotos fueron un absoluto desastre. Y a la tercera idea parece que fue la vencida. Una tarta sencilla, con estilo rústico, decorada con una rosa de buttercream gigante hecha, como no, con la boquilla formadora de rosas. En este caso la #104 de Wilton.
Os dejo este post que publiqué hace tiempo donde os hablo de los tipos de boquillas formadoras de rosas. Aquí.

¡Es mi tipo de boquilla favorito!

Carrot Cake receta

Mejor receta Carrot Cake

Receta de Carrot cake

Ingredientes para el bizcocho

  • 240 ml de aceite de girasol suave
  • 4 huevos M
  • 400 g de zanahorias (enteras, sin pelar)
  • 280 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 150 g de nueces

Preparación de la carrot cake

1. Bate los huevos junto con el azúcar.

2. Añade el aceite y bate un poco más.

3. Pela, lava y ralla las zanahorias, y añádelas a la mezcla. Contienen mucha cantidad de agua, así que te recomiendo que las aprietes con las manos un poco y les saques antes el exceso. Tampoco se trata de dejarlas secas, pues ese agua también aporta jugosidad al bizcocho.

4. En un recipiente aparte, pon la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato. Mézclalo todo un poco y a continuación añádelo a la mezcla anterior sin olvidarte de tamizar bien.

5. Por último añade la nuez picada.

6. Hornea el bizcocho a 180º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Ingredientes para el buttercream

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 600 g de azúcar glass
  • 200 g de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación

Bate primero la mantequilla reblandecida durante un minuto aproximadamente. A continuación añade el azúcar glas tamizado. Cuando veamos que ambos ingredientes están bien integrados ya podemos añadir el queso (mejor que esté frío) junto con el extracto de vainilla. Bate un poco más y tendrás listo un buttercream delicioso.

Trucos y consejos

1. Estas cantidades dan para llenar un molde de 18 cm.

2. Voy a volver a repetir lo de la zanahoria que comenté anteriormente en la receta. La zanahoria contiene mucha cantidad de agua y conviene quitar un poco el exceso. Cuando ya la tengas rallada y lista, antes de añadirla a la mezcla, apretújala un poco con las manos y quita un poco ese exceso, pero sin pasarnos, pues como ya dije, ese agua también nos aporta jugosidad al bizcocho.

3. En cuanto a la canela. Yo prefiero poner muy poca  pues la canela es una especia muy fuerte que “mata” un poco el sabor dulce y especial de la zanahoria. A pensar de ser una especia que me encanta, añado muy poca cantidad en esta tarta.

4. En cuanto al buttercream. El sabor a vainilla es opcional, pues los frosting con queso son ricos por si solos, pero si eres una maniática de la vainilla como yo, pues ya sabes jaja.

Cómo hacer carrot cake

No te pierdas esta receta. Si no sabes o no quieres hacer el buttercream, ¡no importa! El bizcocho solo sigue siendo espectacular. Perfecto para los desayunos.

Tarta de zanahoria

Si quieres intentar alguna de mis otras recetas, en el recetario tienes una gran variedad para elegir.

BESOS!

Mirta


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208 comentarios

  • Reply Marcela 10 septiembre, 2013 at 5:48

    Mirta…genia, genia, genia total!!!
    Bss :)

    • Reply Mirta 10 septiembre, 2013 at 22:59

      GRACIAS GRACIAS GRACIASSSSS ^_^
      MUASSSS

      • Reply Thais 30 noviembre, 2016 at 2:11

        Mirta, una duda! Para dividirla en dos partes es fácil o es mejor hornearla en dos refractarios diferentes? Muchas gracias.

        • Reply Lorena 4 septiembre, 2017 at 14:41

          Es fácil dividirla en dos partes, yo te recomendaría hacerlo en un sólo molde!

  • Reply Mary 10 septiembre, 2013 at 7:07

    Precioso pastel, una delicia, te felicito!!!

    • Reply Mirta 10 septiembre, 2013 at 22:59

      Gracias Mary!! parece que hice bien en intentar por tercera vez la tarta jajaja a la tercera fue la mejor!

  • Reply Vero 10 septiembre, 2013 at 9:16

    Tiene una pinta estupenda!!!!!

    • Reply Mirta 10 septiembre, 2013 at 23:02

      Gracias Vero! por cierto! felicidades por ese curso que se que vas a realizar, disfrutalo mucho y enhorabuena jeje ^_^

  • Reply María 10 septiembre, 2013 at 9:18

    Unas fotos espectaculares…..Mirta! y si, se hace la boca agua de verla!!

  • Reply Bibiana 10 septiembre, 2013 at 9:35

    Qué preciosidaaaad!! la tarta de zanahoria es de mis favoritas y no la tengo en el blog… no tengo perdón! me ha encantado la presentación que le has dado. Glamour ante todo! jajaja!!

    Un besote, guapa!

    • Reply Mirta 10 septiembre, 2013 at 23:04

      Es que esta tarta es la mejor, rompe moldes! ¿como que no la tienes? pero si yo recuerdo verte una tarta sana de zanahoria, pero clara,…sana igual como que no es lo mismo no? jajaja Aunque seguro que BUENISISISIISISISIMAAAAAAA!!!!!!!!:):)
      besiños Bibiana :)

  • Reply mar 10 septiembre, 2013 at 9:40

    Tiene una pinta preciosa, y tengo muchas ganas de probarla así que la haré. Por empezar ayer hice el bizcocho de la red velvet y me ha enamorado, lo próximo que haré será el bizcocho de la carrot cake, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que buena! te ha quedado preciosa. Besucos

    • Reply Mirta 10 septiembre, 2013 at 23:06

      Uyss el red velvet tambien es especial. Tengo pensando hacer una tarta red velvet, pero la idea es para mas adelante…..ijiijijijiji espero que quede más mona….ya vereis jejeje
      besosssssssssss!!! y ya me cuentas que te parece esta tarta que por cierto, admite muchas modificaniones, pero la esencia de la zanahoria es la clave y es especial.

  • Reply Marina 10 septiembre, 2013 at 9:44

    Increíble tarta!! La carrot cake es una de mis favoritas, y como dices, al principio me daba un poco de reparo en utilizar zanahoria para una tarta!! Si llego antes a saber lo requetebuena que estaba me pongo antes a hacerla :P

    Me encanta la decoración con la boquilla, espectacular!!

    Un besote guapisima :)

    • Reply Mirta 15 septiembre, 2013 at 20:32

      Verdad?¿?¿ si lo llego a saber antes. Y mi nuevo descubrimiento, la tarta de calabaza UMMMMMMM DEMASIADO!!!
      besin!! :):):)

  • Reply Leticia 10 septiembre, 2013 at 13:00

    Que delicia por favor, y con esas fotos imposible no comerse hasta la pantalla del ordenador, uno de mis pendientes, apuntada queda.
    Besitos

    • Reply Mirta 10 septiembre, 2013 at 23:06

      Gracias Leticia por tu comentario ^_^ muas muas

  • Reply Ana 10 septiembre, 2013 at 14:46

    Dios!!!! tiene una pinta estupenda!!! Creo que ya sé que postre voy a hacer este fin de semana :P

    • Reply Mirta 10 septiembre, 2013 at 23:08

      Ayss pues si la haces me cuentas! estoy segura de que te encantara, ademas es de esas tartas que siempre sale bien, que es lo importante. No es un bizcocho especialito que es facil que quede mazacote, o seco, o chuchurrio. Es buenisimo.
      :)

  • Reply La Dulce Pocima 11 septiembre, 2013 at 1:11

    Diossssss, soy adicta a la tarta de zanahoria y ya si la pones tú no puedo dejar de hacerla una vez más!!!!, eres una pasada!!!!

    • Reply Mirta 12 septiembre, 2013 at 20:54

      Graciasss!!! ^_^ ^_^ ^_^ MUASSS!!!!

  • Reply rosi 11 septiembre, 2013 at 9:51

    que pinta tiene, probaré a hacerla. Como la has decorado tan bonita?

  • Reply ana 11 septiembre, 2013 at 16:08

    Buenísima y preciosa! Gracias por descubrirme la tarta de zanahoria jejeje

    • Reply Mirta 12 septiembre, 2013 at 20:56

      un básico ya de nuestro recetario eh jajaj y la nueva receta del otro dia ya ni te cuento verdad? ummm…..!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! MUASSSSSSSSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!

  • Reply Patricia 12 septiembre, 2013 at 11:46

    Qué pintaza!!La haré sin falta este finde semana,aunque la presentación no sé yo cómo me quedará….Lo que importa es el sabor!!jejeje

    • Reply Mirta 12 septiembre, 2013 at 20:57

      Eso es una verdad como una casa, lo importante es el sabor. Ademas hay decoraciones estupendas y sencillisimas.beso!! :):):)

  • Reply Marga 12 septiembre, 2013 at 17:20

    Hola Mirta!!! Acabo de descubrir tu blog y me encantaaaaaa!!!, ya no solo por las recetas que algunas conozco y se que salen genial. También es por los detalles tan bonitos y el exquisito gusto que tienes para decorar, felicidades!! Además lo explicas todo a la perfección , desde ahora te seguiré !!!
    Una admiradora.

    • Reply Mirta 12 septiembre, 2013 at 20:59

      Hola Marga!muchas muchas gracias por tus palabras. Estoy encantadisima de que estes por aqui y lo mejor, que te guste!! UN BESAZO y bienvenida!!! ^_^

  • Reply Mar 14 septiembre, 2013 at 15:19

    Muy, pero que muy bonita y delicada, me encanta! Adoro el carrot cake, es uno de mis preferidos. Muuua!

    • Reply Mirta 15 septiembre, 2013 at 20:33

      Gracias Mar!! muassssssssss!!!!!!!!

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