Bizcocho de nata montada
Bizcochos

Bizcocho de vainilla y nata montada

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Bizcocho de nata montada

Ya sabéis que mi bizcocho favorito es el de nata. Es ligero, esponjoso, suave y dura así durante muchos días.
Me gusta tanto, que si os habéis fijado, esta misma receta ya la he usado varias veces en varios cupcakes, como por ejemplo en los cupcakes de vainilla y chocolate blanco.

Así que cuando vi esta receta de bizcocho de nata, que en vez de usarla líquida, la usaba montada, no me lo pensé ni medio segundo. Ya sabía que iba a ser espectacular.
Después de hacerla y probarla, os lo aseguro, es ESPECTACULAR.

Bizcocho de nata montada
Os dejo la receta ya mismo para que corráis a hacerla. ^_^
Está sacada del blog El rincón de Bea, el cual os recomindo entrar si aun no lo conocéis. Es un blog impresionante, lleno de recetas, ideas, consejos y trucos.

Ingredientes:

  • 200 gr. harina
  • 50 gr. harina de maíz (Maicena)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 280 ml. nata líquida para montar bien fría
  • 4 huevos M
  • 200 gr. azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:
Lo primero que haremos será batir los huevos e ir añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que la mezcla quede espumosa. A continuación añade la vainilla. Personalmente hubiese puesto más vainilla, pero es que a mí me encanta.
En un bol aparte mezcla la harina, la maicena, la sal y la levadura, y a continuación añade la mezcla en varias tandadas.
Cuando veamos que la harina está bien integrada es momento de añadir la nata montada, para lo cual, obviamente, es necesario montar la nata. Una vez la tengas lista, añádela poco a poco, con movimientos suaves y envolventes.
Echa esta mezcla en un molde engrasado y métela en el horno a 180º durante unos 45 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un palito o brocheta, esta salga limpia.

Trucos y Consejos

  • Es muy importante que la nata, antes de montarla, este bien fría, así como el bol donde la montes.
  • Son muy útiles los sobres estabilizantes de nata. Yo lo usé en esta ocasión y me funcionó a las mil maravillas. Si la nata se te ha cortado varias veces como a mi y ya le tienes pánico, ¡¡úsalo!!
  • Este bizcocho tiene un sabor muy especial y más intenso del esperado, así que no tienes por qué echarle ningún tipo de sabor. Por otro lado, si se lo quieres poner como yo, y dado que ya he dicho que tiene un sabor intenso debido a la nata, más te vale poner una buena cantidad de vainilla, limón o lo que quieras. Personalmente, yo podré más de dos cucharadas de vainilla para la próxima ocasión.
  • En cuanto al tiempo de horneado. En mi horno, a 180º tardó exactamente 50 minutos. Lo mejor es que, llegados a los 35 minutos más o menos, no te separes del horno y quizás ya puedas ir abriéndolo y pinchándolo de vez en cuando.

 

Bizcocho de nata montada

Bizcocho de nata montada

El resultado de esta receta es un bizcocho consistente, suave, esponjoso y de muy buen sabor.
Cuando se lo llevé a una compañera de trabajo esta semana, dijo que era un bizcocho de textura muy diferente al que estamos acostumbrados.
Además me parece que esa consistencia tan especial que tiene podría resultar absolutamente perfecto para poner en un layer cake, así como también en unos cupcakes.
Cuando descubro una receta que me gusta quiero usarla para todo.

Bizcocho de nata montada

P.D.1 Gracias Luis por estas preciosas rosas que me regalaste y que han hecho estas fotos aun más bonitas.

P.D.2 Gracias Ana por las tazas de conejito. Son absolutamente PRECIOSAS!!!
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43 comentarios

  • Reply Eduardo 31 octubre, 2016 at 20:29

    Hola, cual es la nata líquida ?
    Será la misma que conozco, la que se forma cuando se llerve la leche bronca y se queda en la superficie …. O tiene otro proceso ?

  • Reply Tere Yarza 23 noviembre, 2016 at 2:04

    Si porfavor yo también quiero saber qes la nata líquida , enMexico tenemos nata espesa que es la se hace de la leche bronca cuando hierve o crema líquida dulce para batir , cual uso? Tere de Mexico

  • Reply silvia 29 diciembre, 2016 at 18:22

    que significa montar la nata.

  • Reply silvia 29 diciembre, 2016 at 18:24

    que significa montar la nata.
    soy de Peru.

  • Reply Dayana Palma 4 marzo, 2017 at 22:51

    Holisss!! Una pregunta. Que clase de harina de trigo, leudante o todo uso? Mil gracias!!

    • Reply Mirta 22 marzo, 2017 at 18:08

      Hola Dayana! a ver, si vas añadir tú la levadura, usa harina de trigo normal y corriente. Es verdad que la venden ya con la levadura incorporada especial para bizcochos, o todo tipo de usos que necesiten este tipo de harinas. Es más!! es el tipo de harina que yo suelo comprar ;)
      usa la que más cómoda sea para ti.

  • Reply Diana 11 marzo, 2017 at 17:51

    Hola, la nata montada es la misma crema de leche o la half and half ?

  • Reply Marcela Gracia Fino Mariani 29 abril, 2017 at 0:37

    Realmente deliciosa. Muchísimas gracias por compartir esta receta.

    • Reply Vanesa 16 mayo, 2017 at 20:11

      la nata es la crema de leche

  • Reply Araceli Marqu 28 mayo, 2017 at 21:49

    En México la nata que se comenta en esta receta la encuentras en el supermercado como Crema para Batir viene en envases tetrapack como los de leche

  • Reply Ruth Guerrero 10 junio, 2017 at 0:43

    Puedo añadirle cáscara de limón o naranja rallada?

    • Reply Mirta 21 agosto, 2017 at 11:12

      CLARO QUE SI RUTH!! ^_^

  • Reply Nathaly Aguirre 9 noviembre, 2017 at 18:00

    Hola Mirta,
    Puedo cubrirlo con fondant?, no es mucho peso para el pan y se bajaría?
    Bonito día!

  • Reply Yolanda Delgado 11 diciembre, 2017 at 2:45

    En México hay varias cremas para batir, Lyncott de leche de vaca o las Rich vegetales (con muchísimos sabores), la consiguen en tiendas de productos para repostería.

  • Reply Yolanda Delgado 11 diciembre, 2017 at 2:47

    De hecho la marca Rich, tiene una crema para batir sabor nata, deliciosa…..
    Y este bizcocho con crema para batir de doble chocolate, WOW increíble…..

  • Reply yessenia reyes 26 junio, 2018 at 4:40

    cual es la nata montada?

  • Reply Leticia 10 agosto, 2018 at 20:10

    Hola saludos cual son los sobres estabilizantes de nata como los pido, así nada más o tienen algún nombre en especial en México. Gracias!!!

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