cheescake de oreo
Tartas

Cheesecake de oreo

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Por finnnn!! por fin lo conseguí! Después de cuatro tartas, tres recetas diferentes y muchos paquetes de oreo, por fin he conseguido llegar a la mejor cheesecake de oreo del mundo.

Y no ha sido nada fácil. Primero empecé con una receta que iba al horno, una variante de mi cheesecake clásica, por decirlo de alguna manera. Pero no me gustó mucho el resultado, quedó demasiado pesada. El segundo intento fue de nuevo al horno, pero con bastantes variaciones, para hacerla más suave. De nuevo no me convenció. Es cierto que el hecho de olvidarme poner el azúcar tuvo mucho que ver (ejemmm, ejemm…), pero aparte de eso, confirmé que esta tarta no me gustaba al horno.

Cheesecake de oreo

Pasamos entonces a la versión fría. Y de nuevo dos intentos. El primer fue un desastre, no porque la receta fuera mala, sino porque aquí la señorita Mirta es una impaciente y desmoldé antes de tiempo, no dejé que hirviera bien la crema… En la repostería hay que tener paciencia y seguir bien los pasos. Es algo verdaderamente fundamental.

Pero la repetí otra vez, aunque yo ya empezaba a estar cansada de comerme mis propios errores, porque señores y señoras, los fallos culinarios no se regalan, te lo comes tu con patatitas.

Pero a la cuarta fue la vencida. Por fin conseguí hacer bien, REQUETEBIEN, la cheesecake de oreo.
Y aquí os la dejo ;)

Cheesecake de oreo

Receta de Cheesecake de oreo

Ingredientes

Para la base:

  • 160 g de galletas oreo (1 paquete)
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de vainilla

Para la crema de queso:

  • 600 ml de nata 35% materia grasa
  • 250 g de queso de untar tipo philadelphia
  • 250 g de chocolate blanco
  • 150 g de azúcar blanco
  • 100 ml de leche
  • 1 sobre de cuajada
  • 80 g de galletas oreo (1/2 paquete)
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación de la cheesecake de oreo

1. Tritura los 160 gramos de galletas oreo, hasta hacer las galletas polvo.

2. Derrite al microondas la mantequilla y mezcla con las galletas trituradas y la vainilla. Puedes hacerlo directamente en el molde. Mezcla bien, que todo se integre,y aplasta la galleta contra la base del molde. Mételo en la nevera para que endurezca. Mientras esperas haz la crema de queso.

3. Mezcla los 100 ml de leche con la cuajada en un vaso y reserva.

4. Mezcla el azúcar con el queso en un cuenco y reserva.

5. Calienta, a fuego lento, la nata con el chocolate blanco. El chocolate se derretirá, pero tu debes esperar a que la mezcla hierva, en este momento añade el queso y el azúcar que previamente ya mezclaste, y cuando todo esté bien integrado, es momento de añadir la cuajada y la vainilla.

6. Debes seguir calentando la mezcla hasta que de nuevo vuelva a hervir. Una vez llegues a este punto , ya puedes retirar el cazo del fuego y dejar que la crema de queso temple un poco. Antes de que empiece a cuajar, saca tu molde de la nevera y vierte esta mezcla en el mismo.

7. Con la crema de queso aún sin cuajar, coge las oreo que quieras, en mi caso medio paquete, es decir unas 6 o 7 oreo, trocéalas, e introdúcelas en la crema. Ayúdate de un tenedor para que lleguen al fondo y no se queden solo en la superficie.

8. Por último, mete tu tarta en la nevera y espera unas 5 o 6 horas por lo menos. Lo mejor es que la hagas de un día para otro.

Notas:
– Usé un molde de 18 centímetros.
– La parte de arriba de la tarta es simplemente decorativa y está hecha con oreo ralladas. Puedes decorarla como más te apetezca.

Cheesecake de oreo

Trucos y consejos

  • No pongas más mantequilla de la que indico para la base. La galleta oreo se aglutina mucho mejor que la galleta maría, o digestive con la que se suele hacer la base de las cheeecake clásicas. Por otro lado, si nos pasamos en la mantequilla la base va a quedar muy pesada y al comerla cansa.
  • Es fundamental que llegues al punto de ebullición en los dos pasos que indico en la receta. Tanto en el principio cuando tienes la nata con el chocolate blanco, como (y más especialmente la verdad), en el momento en el que añades la cuajada.
  • Cuando la pongas en la nevera, deja que pase el mayor tiempo posible para que la tarta cuaje por completo. No seas impaciente como yo, que luego la abres y todo el trabajo queda desparramado por la encimera de la cocina.

Cheesecake de oreo

Cheesecake de oreo

Cheesecake de oreo

Es una tarta contundente, de las que con un trozo quedas bien saciado, pero está tan buena, y yo soy tan golosa, que reconozco que me comí más de dos. ¡Olé! jaja
No tengo control con las recetas que llevan oreo, que le voy hacer.

Si la hacéis no dudéis en contármelo o enviarme fotos. ^_^
Espero que os guste tanto como a mi.

BESOSSSSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!!
Mirta
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148 comentarios

  • Reply alberta 3 enero, 2017 at 22:47

    que significa 35% de materia grasa noentiendo

  • Reply Sakura 12 enero, 2017 at 18:29

    Hola Mirta enhorabuena por tus recetas y en concreto por esta tarta. Quiero sorprender a mi pareja por su cumpleaños haciéndola pero he visto que en la receta comentad que es un molde de 18cm y luego en comentarios pones que es de 20cm. Me podrías verificar si es de 18 o de 20cm. Gracias

  • Reply Lara 16 enero, 2017 at 13:28

    Hola, soy alergica a los lacteos, por que podria sustituir la nata? Gracias.

  • Reply Susan 18 enero, 2017 at 5:43

    Hola, te cuento que he hecho tu receta y a todos les encantó, despues me puse creativa y he reemplazado las Oreos por frambuesas y es todo un éxito. Soy de Chile y acá he reemplazado la nata por crema para batir y la cuajada por gelatina sin sabor y he seguido los mismos pasos y funciona perfecto.

  • Reply Clàudia 20 abril, 2017 at 20:31

    Hola Mirta,
    Muchas gracias por compartir esta receta. La hice el otro día y todos los familiares y amigos que la probaron quedaron encantados. Voy a seguir probando más a ver como salen.

    Besos!!!

  • Reply Alessia 20 junio, 2017 at 1:00

    Hola porfa, en mi país no venden nata y quería saber si podia sustituirla con crema de leche
    un beso.

  • Reply Irina 3 diciembre, 2017 at 15:02

    Ayer fué el cumple de unos amigos y hice esta tarta, les encantó!!! como no tenía aroma de vainilla no les puse nada de sabor, y también estaba increíble!!
    Para la decoración yo usé masa de cupcakes que es muy fácil de hacer y con el sabor de la mermelada de fresa y lo puse alrededor de la tarta.
    DELICATESEN!!!

  • Reply Carolina Carrasco Pino 9 marzo, 2018 at 9:30

    Querida la nata debe estar montada o bien liquida igual funciona? Aquí en Chile la venden lista para batir y esa es mi gran duda, se ve maravillosa!!

  • Reply Marta 25 julio, 2018 at 16:40

    Hola! He probado ya dos tartas de oreo, una con gelatina y otra sin nada y la verdad creo que con cuajada es más sencillo que quede consistente. Tengo una pregunta: al triturar las galletas para la base, ¿debe separarse las galletas de la crema o se trituran directamente? Gracias

  • Reply Mario 2 febrero, 2019 at 14:44

    Hola!!!!
    Al estar tanto tiempo el paso final, pones la nata, partes el chocolate y añades, el queso crema, la leche y la cuajada, se acaba pegando…
    He probado de todo..hacerlo a fuego muy lento, y NO parar de remover..y nada el fondo se sigue pegando y destroza el sabor de la tarta

    ¿Algún truco?

    Gracias
    Un saludo
    Mario

  • Reply María Mercedes Ferreyra 14 abril, 2019 at 9:27

    Hola, Mirta.
    Hice el cheesecake para mi cumpleaños y quedó espectacular.
    Muchísimas gracias,
    Merche.

    • Reply Mirta 17 abril, 2019 at 11:34

      Cuánto me alegro María!!! ^_^
      BESOS

      • Reply María Mercedes 29 abril, 2019 at 11:41

        Pues, muchas gracias a ti porque quedé muy bien con mi familia. Es más, me dijeron que era el postre que más rico que me habían probado. Eso sí, ahora, con mucho placer, tendré que hacerlo en todas las celebraciones :D.
        Un beso,
        Merche.

  • Reply Mary Alejandra 25 agosto, 2019 at 20:24

    Buenas, gracias por la receta, la haré esta semana. Una consulta, el molde se engrasa o coloca algún papel para no preocuparme que se dañe al desmoldar?

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