Como hacer el mejor toffee casero y bombones rellenos
Recetas con chocolate

Cómo hacer el mejor toffee casero. Bombones rellenos

¿Cómo hacer el mejor toffee casero? ¿Y cómo convertir ese toffee en un delicioso caramelo salado?

Una receta imprescindible que debes conocer y animarte a hacer. Sobre todo si eres fan del Banoffee Pie. Aunque las recetas en las que puedes usar el toffee son muchas, como por ejemplo, estos bombones rellenos.

Cómo hacer el mejor toffee casero
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Han sido muchos los descubrimientos del siglo que he hecho desde que empecé el blog, sería difícil hacer una lista de las 10 mejores recetas, pero si tuviera que hacerla, el descubrimiento del toffee casero estaría en las primeras posiciones.

Tan fácil, tan rápido, tan sencillo y con tantas posibilidades culinarias que no sé cómo he podido tardar tanto en descubrir esta receta de toffee.

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Pero bueno, empecemos por lo verdaderamente importante de este post. La receta casera de toffee.
Llegar a ella no ha sido tan fácil, porque después de probar varias recetas no conseguía llegar al grado de consistencia que yo quería. Todas me salían muy líquidas, y yo la quería más pastosa. Pero aquí está la definitiva, la que para mi gusto, es la receta perfecta:

Ingredientes

  • 250 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla (puede ser con sal o sin sal)
  • 200 ml de nata
  • 1 pizca de sal (si queremos que salga caramelo salado)

Preparación

1. Pon la nata en un cazo y deja que hierva un par de minutos. A continuación retira la nata del fuego y reserva para más adelante.

2. Pon el azúcar moreno a fuego suave y conviértelo en caramelo. Es un proceso un poco lento, pero paciencia, remueve sin parar todo el rato.

3. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y remueve constantemete. Ten cuidado en este proceso porque el caramelo está muy caliente.

4. Por último añade la nata poquito a poquito sin dejar de remover.

5. Si quieres convertir el toffee en caramelo salado (para mí muchísimo más delicioso) añade una cucharadita de sal.

Trucos y consejos

  •  El toffee lo puedes hacer tanto con azúcar moreno como con azúcar blanco. Lo que cambiará será el color. El toffee de este post está hecho con azúcar moreno.
  •  Cuando tengas el azúcar en el fuego, remueve constantemente para que este no se pegue al fondo. Y repito, ten paciencia, porque terminarás consiguiendo el caramelo.
  • Cuando añadas la nata, por favor, ten cuidado y no lo hagas de golpe. Es peligroso porque la nata al contacto con el caramelo tan caliente hierve mucho, y además no se integran igual de bien. El preceso de calentar la nata no es un paso extrictamente necesario. Yo he hecho el toffee saltándome este paso y se ha hecho perfectamente. Lo que sí es un requisito indispensable es que la nata esté al menos a temperatura ambiente, para que el contraste de tenperatura no sea brusco.

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Y ahora vamos a hacer nuestros bombones. Si tienes moldes especiales para chocolate mejor que mejor, pero una buena alternativa es hacer los bombones en las cápsulas de los minicupcakes. Quedan super chulos y se desmoldan muy bien.

Ingredientes para estos bombones

  • Tu chocolate favorito
  • Pasta de toffe casera

Preparación

1. Derrite el chocolate al baño maría o al microondas. Mucho más aconsejable hacerlo al baño María, es un proceso mun poco más lento pero en el microondas corres el riesgo de que se queme.

2. Cubre todo el molde donde vayas a poner el chocolate, asegurándote de que cubres bien las paredes. Deja que enfríe a temperatura ambiente.

3.Cuando el chocolate endureza y pon primero el toffee que quieras (cuanto más mejor, la verdad, que es la gracia de estos bombones), y después cubre tu bombón con una última capa de chocolate derretido.

4.De nuevo espera a que el chocolate endurezca y ya podrás desmoldarlos y comerlos a dos carrillos.

bombones de toffee casero
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Os lo aseguro, qué fáciles, qué rapidos, qué ricos están estos bombones, que puedes hacer para regalar o para tener en casa cuando haya invitados. O todos para tí si eres una golosa como yo.

BESOS!!!!!!!!!

Mirta ^_^

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22 comentarios

  • Reply conchi mucho dulce y poco salado 7 abril, 2014 at 13:53

    Ay madre como tienen que estar estos toffee de miedo. bs.

    • Reply Cindy 31 julio, 2015 at 22:31

      me muero por probar esta receta!

  • Reply Julia Vázquez Arrojo 7 abril, 2014 at 15:14

    Mirta gracias una pregunta cuanto chocolate hace falta que cantidad contesta me por favorj

    • Reply Mirta 7 abril, 2014 at 20:34

      Hola Julia! pues la verdad es que decirte una cantidad sería algo complicado, todo depende de la cantidad de bombones que quieras hacer. Por ejemplo usa una tableta entera de chocolate valor de 200 gramos.
      BESOS!! ;)

  • Reply Pablo 11 abril, 2014 at 10:24

    Que pintaza!!! Me está entrando un hambre a estas horas… Un par de preguntitas que te quería hacer, que tipo de nata has usado, para cocinar o para montar? Una vez hecho el toffee se conservaría bien en la nevera o se endurecería?
    Saludos y gracias!

    • Reply Mirta 14 abril, 2014 at 7:40

      Hola Pablo! cuando hagas recetas dulces usa siempre nata de repostería, la de montar, con un 35% de materia grasa. Yo nunca uso nata de concinar
      ;)
      El toffee lo puedes y debes meter en la nevera, que lleva nata, y allí se volverá un poco más consistente.
      beso!!!

  • Reply Dori 11 abril, 2014 at 14:29

    He visto la receta y me e puesto a hacerlos, aun estan en el congelador jeejejej tambien he echo esta mañana las gallates de choco blanco y lacasitos hoy me a dado x hacer de cocinillas. Y eso que estoy a dieta no puedo ni tocarlos!!! Jajajaja pero buen con ver lo que disfrutan los mios de basta. Gracias!!

  • Reply Renato gordillo 16 septiembre, 2014 at 17:05

    1. El caramelo jamas se mueve!
    2. Es azucar rubia tiene a quemarse mas rapido y da otro sabor. Con azucar blanca queda mejor
    3. Me gusta tu blog, saludos de Peru :)

  • Reply Nora 16 marzo, 2015 at 16:15

    HOla! cuanto tiempo se conservan estos bombones? al llevar nata se tienen que guardar en la nevera? gracias!

  • Reply Zer 28 diciembre, 2015 at 4:59

    Hola. y qué se supone que es la nata?
    En mi país se llama nata aquella tela delgada que se forma sobre la leche caliente cuando se deja al aire libre enfriando por mucho tiempo.
    Dudo mucho que te refieras a esa nata.

    • Reply Zer 16 febrero, 2016 at 1:07

      ¿Por qué a mí no me responde?

      • Reply Diego Reyes 30 marzo, 2016 at 0:39

        La nata es lo mismo que se conoce en algunos países como crema de leche.

      • Reply Diego Reyes 30 marzo, 2016 at 0:45

        Yo lo hago con azúcar blanco, así le voy dando la tonalidad que me gusta más claro en ocasiones y más oscuro en otras. En ocasiones le pongo gelatina neutra y lo utilizo como cobertura para tartas.

  • Reply Jag 30 diciembre, 2015 at 13:45

    Hola Mirta, ayer probé por primera vez con el toffe para mis bombones y fue genial. Rápido, sencillo y un resultado espectacular. Gracias y enhorabuena por el blog.

  • Reply Tessa 12 febrero, 2016 at 6:25

    Muy buena receta. Es precisa y exacta …..la disfrute. Quisiera saber si le puedo agregar maní.

    • Reply Mirta 14 febrero, 2016 at 21:26

      MUCHAS GRACIAS

      Lo siento pero no se lo que es el maní :(

      • Reply Zer 16 febrero, 2016 at 1:08

        Hola. El maní es el cacahuate.

        ¿Por qué a mí no me responde cuando le pregunté que es la nata?

  • Reply Aura stella 22 julio, 2016 at 16:27

    Dos años después me encuentro con tu receta… Aquí estoy preparando el toffe y haré bombones. No dudo que saldrá súper. Es clara y los ingredientes perfectos.

  • Reply Aura stella 22 julio, 2016 at 16:30

    Estoy haciendo tu receta, justo la que necesitaba. Toffe para rellenar chocolates. Gracias. La magia de la internet.

  • Reply Jose Coreas 23 diciembre, 2016 at 9:22

    Mi nombre es José vivo en Los Angeles CA y estoy preparando un proyecto en la preparación y. Elaboración de Caramelos o Snack

  • Reply Gladys 17 julio, 2017 at 18:03

    buen dia, que sucede si el toffee no logra la consistencia mas espesa, la cual me gusta mas o me parece ideal para el relleno de los bombones. Como hago un toffee mas pastoso, me queda muy liquido

  • Reply carmen santa maria 3 junio, 2020 at 12:00

    buen dia…me alegrado al ver tu pagina…por primera vez …gracias te seguire.

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