Tarta de queso fría con galletas Príncipe
Tartas, Tartas de queso

Tarta de queso fría con galletas Príncipe

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Tarta de queso fría con galletas Príncipe

Reconozco que la repostería es algo que tiene que gustarte, porque muchas veces hay que ser tan preciso con las cantidades, los tiempos y las temperaturas que como seas un poco impaciente, no te va a salir nada y solo te vas a sumir en la desesperación profunda de que nada te sale.

Esta tarta de queso fría con base de galletas Príncipe y toffee es para todos aquellos que no quieren liarse en la cocina, y buscan una receta que les salga a la primera, de esas fáciles a no poder más.

Porque a mi también me pasa, no siempre tengo ganas de meterme en la cocina a probar nuevas recetas y que estas sean muy elaboradas.  A veces quiero crear recetas simples, básicas pero riquísimas, para tener de mano cuando las necesite.
En verano tengo muchas comidas familiares o con amigos, pero no siempre tengo tiempo o ganas de hacer una tarta espectacular y laboriosa, así que recurro a este tipo de recetas.

Tarta de queso fría con galletas Príncipe

Ya he hecho unas cuantas tartas de queso, pero no me canso de ellas y de probar nuevas recetas y combinaciones. Las he hecho más sencillas, más elaboradas, con más o con menos ingredientes. Esta creo que es de las más sencillas y al alcance de todos. Lo único que tiene un poco más de elaboración es el toffee, pero cuando te animes con él y le pilles el truco lo querrás hacer a todas horas, por lo buenísimo que está y por todas las posibilidades culinarias que te ofrece. Además, siempre lo puedes sustituir por caramelo líquido que puedes encontrar en cualquier supermercado.

Receta tarta de queso fría con galletas Príncipe

Ingredientes

  • 500 g de queso tipo philadelphia
  • 200 g de azúcar blanco
  • 500 ml de nata para montar 35% materia grasa
  • 200 ml de leche
  • 1 o 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas Príncipe
  • Toffee o un bote de caramelo líquido

Preparación

1.Lo primero que debes hacer es el toffee. Puedes encontrar la receta y todos los pasos a seguir aquí. Si quieres ahorrarte este paso puedes sustituirlo por caramelo líquido que encuentras en cualquier supermercado.

2.En un cuenco aparte bate el azúcar con el queso, asegurándote que se mezclan bien.

3.En un vaso pon unos 100 ml de leche y disuelve los dos sobres de cuajada.

4.Pon la nata, el resto de la leche, la vainilla y el queso con azúcar que mezclamos antes, en un cazo a fuego lento. Cuando llegue a la ebullición, baja el fuego y echa la cuajada. Espera a que de nuevo vuelva a llegar al punto de ebullición y en ese momento, con el fuego lo más bajo posible, espera unos minutos a que espese la mezcla. Pasado el tiempo apaga el fuego y retira el cazo.

5.Mientras esperas a que temple un poco aprovecha y monta la base. Pon todas las las galletas Príncipe que te quepan enteras para luego rellenar los huecos con trocitos. Intenta rellenar lo más posible.Yo usé un molde de 18 cm.

6.Vierte la crema de queso por encima de la galleta y espera que enfríe bastante antes de meter en la nevera.

7.Por último añade el toffee (o el caramelo líquido) y deja la tarta sin desmoldar hasta el mismo momento de servir.

 

Tarta de queso fría con galletas Príncipe

Trucos y consejos:

  •  Como ves, en esta tarta la galleta va entera, no triturada. Creo que es la mejor forma de utilizarla, porque si la trituramos pierde la gracia por completo. Los pequeños huecos que se quedan se rellenan con la crema de queso y te aseguro que a la hora de hacer el corte ni se ven.
  • Cuanto más tiempo tengas la crema de queso al fuego lento, dejando que hierva ligeramente, mejor. Más se espesará y más consistencia cogerá cuando la enfriemos.
  • El toffee es mejor hacerlo con mucho tiempo de antelación dejando que enfríe casi por completo. Échalo cuando aún tengas la tarta sin desmoldar y deja que enfríe un poco más. De esta forma evitamos que al desmoldar se desparrame todo el toffee por los lados.
  • Puede parecer que la cantidad  de azúcar es un poco exagerada, pero después de cuatro tartas me pareció que era la cantidad exacta. De todas formas tu ponla a tu gusto, y ve probando hasta encontrar la cantidad perfecta para tí.

Tarta de queso fría con galletas Príncipe

Tarta de queso fría con galletas Príncipe

Tarta de queso fría con galletas Príncipe

Tarta de queso fría con galletas Príncipe

El corte de la tarta, como veis, queda espectacular. Se distinguen perfectamente las galletas Príncipe, y qué decir de la combinación con la crema de queso fría y el toffee… La galleta queda humedecida pero crujiente, con su intenso sabor y toque de chocolate. Os aseguro que, a pesar de su aparente sencillez, triunfó entre todos aquellos que la probaron. Y no fueron pocos, que ya os dije que la hice nada más y nada menos ¡que cuatro veces en menos de dos semanas!. ¡No me las iba a comer todas yo! soy golosa pero, ¡no tanto!

Tarta de queso fría con galletas Príncipe

Tarta de queso fría con galletas Príncipe

Intentadla en cualquier ratín que tengáis. No os llevará nada de tiempo y os encantará. Contadme qué os ha parecido y qué habéis cambiado. Me encantará leeros y mucho más ver vuestras fotos de la tarta.
Un beso.
Mirta

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26 comentarios

  • Reply Rubén 5 mayo, 2018 at 23:06

    Ya es mi tarta de referencia. No se cuantas veces la he hecho y siempre es un éxito.
    Riquisima
    Gracias por compartir la receta

  • 1 2

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