Bizcochos, Tartas

Tarta mágica o pastel inteligente

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Desde que vi por primera vez este bizcocho de diferentes capas llamado tarta mágica, me llamó tantísimo la atención, que desde entonces he querido probarlo.

Esta tarta mágica o pastel inteligente, contiene tres texturas a la vez: una base tipo puding, una capa central de flan y una parte superior de esponjoso bizcocho.

Increíble que con una sola mezcla consigamos estas tres texturas, pero así es. De ahí su nombre de tarta mágica.

Tarta mágica o pastel inteligente

Tarta mágica o pastel inteligente

La receta es de Miguel Hinojosa, del blog La repostería de Miguel, y puedes encontrar la receta aquí.

Receta de tarta mágica

Ingredientes para la tarta mágica o pastel inteligente

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Reserva las claras para más adelante.

2. Derrite la mantequilla y deja que temple un poco.

3. Bate las yemas con el azúcar, añade la vainilla en pasta y la ralladura de un limón. Bate hasta que las yemas doblen su volumen y queden espumosas y blanquecinas.

4. Bate las claras a punto de nieve.

6. A la mezcla de yemas, azúcar, vainilla y limón, añade la leche tibia y la mantequilla derretida. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea.

7. A continuación añade la harina y bate hasta asegúrate de que la masa no tiene grumos. Puedes usar harina normal y añadirle levadura en polvo, pero yo suelo utilizar harina especial de bizcochos con levadura incorporada.

8. Por último añade las claras a punto de nieve e intégralas con movimientos suaves y envolventes.

9. Vierte la masa en un molde rectangular previamente forrado por papel de horno. Mi molde tiene unas dimensiones de 30 cm. x 20 cm. x 3 cm.

10. Mete la masa en el horno a 180ºC durante 10-12 minutos. Una vez han pasado los 10 minutos, sin abrir la puerta del horno, baja la temperatura a 160ºC y hornea otros 45-50 minutos más.

11. El pastel inteligente se termina de cuajar mientras se enfría, así que déjalo enfriar completamente y luego mételo en el frigorífico 2-3 horas.

12. Cuando lo vayas a servir, espolvorea con azúcar glas.

Tarta mágica o pastel inteligente

Receta tarta mágica

Tarta mágica

Tarta mágica o pastel inteligente

Tarta mágica o pastel inteligente

Esta es una de esas recetas con la que sorprenderás a todo el mundo. Estoy segura de que nadie ha visto nada igual. Una curiosa mezcla que va desde la esponjosidad del bizcocho a la cremosidad de la parte de abajo.

Espero que os animéis a hacerla.

Y a disfrutar!!

Mirta

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2 comentarios

  • Reply choni 28 enero, 2019 at 17:33

    La verdad es que entran ganas de probarla… que curiosa receta!!
    Saluditosssssss

  • Reply En la cocina de Sara 28 enero, 2019 at 20:24

    Qué buena pinta! Yo también la tengo pendiente, te ha quedado genial!

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