Tartas

Tarta mousse de fresa

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Riquísima tarta mousse de fresa que he hecho en colaboración con Mycusini, una marca de impresora de chocolate en 3D. El resultado es una tarta muy cremosa y los motivos de rosas impresos con la Mycusini le dan el toque final.

Tarta mousse de fresa

Receta de tarta mousse de fresa

Ingredientes

Para la mousse:

  • 200g de fresas
  • 250 g de queso de untar
  • 200 ml de nata 35 % materia grasa
  • 100 g de azúcar
  • 30 ml de agua
  • 10 g de gelatina en polvo (1 sobre)

Para la base:

  • Puedes utilizar 70 g de galletas trituradas y 25 g de mantequilla derretida.
  • Puedes utilizar la base de un bizcocho como hice yo. En este caso es comprado.

Tarta mousse de fresa

Preparación

1. Hidrata la gelatina con el agua.

2. Tritura las fresas.

3. Mezcla el puré de fresas, con la gelatina y el azúcar. Calienta a fuego bajo hasta que llegue a ebullición.

4. Monta la nata.

5. Con el puré de fresas por lo menos ya templado, añade el queso en crema y la nata montada.

6. Prepara la base en el molde. Bien sea de galletas trituradas o de bizcocho.

7. Añade la mousse de fresa al molde y deja que enfríe en la nevera al menos un par de horas.

Notas

– La tarta está decorada con nata montada con azúcar, fresas y rosas de chocolate hechas con la impresora de chocolate 3D de Mycusini.
– Utilicé un molde de 15 cm de diámetro de silicona. Si no tienes un molde de este estilo sería bueno que pusieras un rollo de acetato para ayudarte a desmoldar.
– Creo que sería un plus añadir trozos de fresa dentro de la mousse.

Vídeo receta tarta mousse de fresa:

Tarta mousse de fresa

Si quieres ver más recetas de tartas puedes revisar mi recetario de tartas.

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