Bizcocho de chocolate
Bizcochos, Recetas con chocolate

Bizcocho de chocolate jugoso y esponjoso

Llevaba mucho tiempo buscándolo, pensando que tenía que encontrar y llegar a hacer la mejor receta de bizcocho de chocolate jugoso. De esos bizcochos esponjosos, jugosos, con un sabor intenso a chocolate, y creo que puedo decir que la he encontrado. Desde luego a mí me ha encantado desde el primer al último bocado.

Bizcocho de chocolate jugoso

No voy a decir que es la receta más fácil del mundo, porque sé que cuando la leáis veréis que lleva varios ingredientes y pasos que a muchos os da pereza (por ejemplo lo del buttermilk), pero en cuanto os pongáis a hacerla veréis que es mucho más sencilla de lo que parecía.

Bizcocho de chocolate

¡Por cierto!, ¡qué gusto poder publicar de nuevo! Menudo mes de septiembre llevo que ni puedo ponerme casi delante del ordenador. Es lo que tiene el inicio de curso, que hay mucho que organizar y el día no tiene horas para todo. Yo ya echaba de menos estar por aquí y enseñaros esta receta que hice en el mes de agosto y que me moría de ganas de compartirla con vosotros.

¡Qué es genial! Os lo aseguro. Puedes hacerlo para desayunar si tienes invitados, o para ti mismo, que no hay mejor cosa en esta vida que darse dulces caprichos de vez en cuando. Y por supuesto puedes usar esta receta como base de alguna tarta chocolateada y rellenarla de ganache, mermelada o lo que más te guste. Yo, desde luego, pienso hacerlo.

Bizcocho de chocolate jugoso

Receta de bizcocho de chocolate jugoso

Ingredientes

      • 250 g mantequilla sin sal
      • 300 g de azúcar moreno
      • 4 huevos L
      • 200 ml de nata (35% materia grasa)
      • 280 g de harina
      • 120 ml de buttermilk
      •  150 g de chocolate en polvo sin azúcar (chocolate Valor)
      • 1 cucharadita de vainilla
      • 1 cucharadita de levadura

Preparación bizcocho de chocolate jugoso

1. Lo primero que haremos será montar la nata y reservarla para más adelante.

2. Prepara también el buttermilk (que es muy muy fácil de hacer , que si, que si jeje) y resérvalo para luego. Receta de buttermilk.

3.Bate ahora la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, es decir, en punto pomada, junto con el azúcar moreno. Añade también la vainilla en este momento.

4. Separa las claras de las yemas (reservando las claras para más adelante) e incorpóralas a la masa (las yemas). Bate un poco hasta que se mezclen bien la mantequilla y el azúcar.

5. Mezcla en otro recipiente la harina, la cucharadita de levadura y el chocolate para luego tamizarlo en nuestra masa y batir hasta que todo quede bien integrado.

6. Llega el momento de añadir el buttemilk. No te olvides de batir la masa, que cada vez que añadimos un ingrediente debemos asegurarnos de que todo queda bien integrado antes de añadir el siguiente!!

7.Ahora es el turno de la nata, que recuerda ya hemos montado (no pasa nada si la montas ahora, pero corre). Hazlo con cuidado, haciendo movimientos envolventes, como cuando integramos las claras a punto de nieve. Como, por cierto, haremos a continuación, que ya es nos toca añadir las claras.

8. Lo dicho, vamos a por el último paso antes de hornear. Monta las claras a punto de nieve, y cuando las veas bien firmes, incorpóralas a la masa con los mismos movimientos suaves y envolventes de lo que hablaba antes.

9. Calienta el horno a 180º, reparte la masa en el molde que quieras (vas a tener que utilizar uno grande o mediano, pues con esta receta sale un bizcocho hermoso). Yo usé mi molde favorito de Nordic Ware. No me digas que no son bonitos estos moldes. Convierte un simple bizcocho en una obra de arte. Recuerda que si usas este tipo de moldes debes engrasarlo muy muy bien con mantequilla ;)
Cuando el horno esté bien caliente introduce el bizcocho y espera unos 50/55 minutos aproximadamente. Sabrás que tu bizcocho está listo si al introducir un palito este sale limpio. Nunca lo hagas antes de los 40 minutos de horneado o lo fastidiaremos.
Pasado el tiempo de horneado saca el bizcocho del horno, deja que repose unos 8 o 10 minutos en el mismo molde y luego desmolda con cuidado para dejar que enfríe por completo sobre una rejilla.

Bizcocho de chocolate

Trucos y consejos

  • Estoy segura que uno de los puntos que más pereza os da de esta receta es lo de montar la nata. Creedme que os entiendo porque era algo que a mí también me echaba mucho para atrás. No sabéis las veces que se me cortaba la nata o no se me montaba, pero desde que sigo estos pequeños truquillos NUNCA tengo problemas y SIEMPRE me sale bien.
    Para montar la nata fácilmente y sin problemas procura que todo esté bien frío. Es decir, saca la nata de la nevera justo en el momento de montarla y si puedes mete unas horas antes también en la nevera las varillas y el bowl donde la montes para que también estén fríos. Existen también, y yo los uso mucho, estabilizantes de nata que puedes comprar en tiendas de repostería especializadas como María Lunarillos.

Mirad que pinta tienen los trozos de bizcocho. Hablan por sí mismos. ¡Venga este finde todos a hornear sin parar! jaja
BESAAAZOS

Mirta ^_^

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61 comentarios

  • Reply Mascake Scarlett 24 septiembre, 2014 at 9:13

    Pintaza tremenda! Besotes!

    • Reply Mirta 29 septiembre, 2014 at 20:54

      Gracias AMOREE!!! MUAS MUAS MUAS

  • Reply Rosana 24 septiembre, 2014 at 14:56

    Pintaza de la buena Mirta Unmmmmmm

    • Reply Mirta 29 septiembre, 2014 at 20:54

      GRACIÑAS Rosana ;)

  • Reply lauren 24 septiembre, 2014 at 16:04

    No veo la hora de hacerlo!!! Mirta la salsa que le has vertido por encima al bizcocho, como aparece en la foto, cómo la habeis hecho? Abrazote desde Colombia!!

    • Reply Mirta 29 septiembre, 2014 at 20:55

      Hola Lauren! es chocolate derretido en el microondas, asi de simple ^_^
      besos

  • Reply ale 24 septiembre, 2014 at 16:41

    hola mi niña ,tu biscocho tiene una pinta deliciosa, tb queria preguntarte las yemas las utilizas?? q no me kedo claro gracias

    • Reply Mirta 29 septiembre, 2014 at 20:56

      Si si Ale! las utilizamos. Van al principio, cuando las separas de las claras. primero la mantequilla con el azúcar y la vainilla y luego las yemas ;)
      besotes!!

  • Reply Juanfra 24 septiembre, 2014 at 17:01

    Hola…. tengo el bundt en el horno, pero me he liado un poquillo al preparar la receta… No sé, no me ha quedado claro cuándo se echaba la harina tamizada con el cacao y la levadura, y por deducción la he agregado justo antes del buttermilk. Por otro lado, la vainilla (la he puesto en pasta) no está puesto cuándo se agrega (o al menos yo no lo he visto)… Por lo demás, el horno huele de maravilla… Ya te cuento el resultado… GRacias

    • Reply Mirta 29 septiembre, 2014 at 21:02

      hola Juanfra! la harina, cacao y levadura svan antes que el buttermilk EFECTIVAMENTE, lo has hecho bien ^_^
      En cuanto a la vainilla puedes usar la que tu favorita, yo tmb uso la vainilla en pasta QUE ME ENCAAAANTA LA DE HOME CHEF :) y si, no estaba puesta jaja gracias por avisar. ya esta ;);)
      BESAZOSSSSSSSSSSSS

  • Reply Alicia Hierbabuena 24 septiembre, 2014 at 18:35

    Lo guardo que todo lo que sea chocolate lo quiero pero ya.
    Además esa miga, una maravilla absoluta.
    Besazos.

    • Reply Mirta 29 septiembre, 2014 at 20:57

      muy bien ^_^cuando la intentes me cuentas
      BESAZOOSSSSS

  • Reply Marta Galeteria 25 septiembre, 2014 at 13:35

    Qué pinta!!
    Yo también quiero hacer el mejor bizcocho de chocolate, me la guardo para probarla pronto :)
    Besos!

    • Reply Mirta 29 septiembre, 2014 at 20:57

      GENIAL MARTA!!! :):) BESIÑOS

  • Reply Evelyn 26 septiembre, 2014 at 0:05

    Delicioso =), hermosas fotos.

    • Reply Mirta 29 septiembre, 2014 at 20:58

      MUCHAS GRACIAS EVELYN
      MUASS

  • Reply Raquel 5 octubre, 2014 at 23:02

    Me encanta tu blog! Las fotos son increibles! me comeria hasta la ultima miga de ese espectacular bizcocho!

    Enhorabuena

    bss

    Raquel

    • Reply Mirta 6 octubre, 2014 at 21:49

      GRACIAS RAQUEL!!! ^_^besos

  • Reply ismel 8 octubre, 2014 at 16:02

    Que PINTA!!! LO HE HECHO EN MI CASA Y BUAG QUE RICO. TAMBIEN HIZE LO DEL CHOCOLATE DERRETIDO Y MUY BUENO SE LO DIRE A LOS DEMAS.
    GRAX.. :-)

  • Reply mari 24 octubre, 2014 at 10:45

    Hola guapa, ya he hecho el bizcocho y esta delicioso no ha durado ni cuatro días y eso que hice a la vez el de nata montada que para mi es el mejor bizcocho que he probado,un bizcocho esponjoso pero a la vez firme y que dura bastante tiempo, muchas gracias de nuevo por compartir las recetas. Un beso grande

    • Reply Mirta 26 octubre, 2014 at 18:07

      EHHHH!! GENIAL!!! CÓMO ME ALEGROOOOO!!! ^_^es verdad! dura mucho tiempo jugosos verdad? ummm que me entran ganas de ponerme a hacerlo jajajajjajaja
      BESOSSS

  • Reply Ale 27 octubre, 2014 at 0:57

    Hola!
    Pues hoy me decidí a hacer el bizcocho, está en el horno.
    Me ha surgido una duda, es que la mezcla salió muy pero que muy pesada ¿así debe ser?
    Me pareció que le faltaba líquido, seguí la receta al pie de la letra pero toca esperar 50 minutos para ver el resultado.

  • Reply Adri Molina 5 noviembre, 2014 at 22:18

    Hola Mirta! Acabo de encontrar tu página y la he encontrado de lo mejor, solo tengo una pregunta, levadura es lo que en México llamamos royal a lo que pienso tu le llamas levadura química o de hecho la levadura que lleva la masa para preparar pizza?

  • Reply Bárbara 11 noviembre, 2014 at 15:14

    Hice este bizcocho (añadiéndoles oreo en trozos) y lo rellené de buttercream de oreo (tu receta de los cupcakes) y después le eché ganache de chocolate negro al 70% y te puedo confirmar que salió la mejor tarta de cumpleaños de la historia. Mi familia y amigos estaban asombrados y atacaron la tarta en un santiamén :D.

    ¡Muchas gracias por darme la idea!

    • Reply Mirta 16 noviembre, 2014 at 12:18

      Madre mia Bárbara! menuda bomba no? jajajajajj que pintaza!!! Extrachocolateada!!!! ummmmm
      ME ALEGRO MUCHISIMO QUE LES GUSTARA ^_^
      MUASSSSS!!!!!

  • Reply Gabriela 17 noviembre, 2014 at 23:40

    Hola Mirta! Excelente receta!

    Me interesó el molde también, sabes donde lo puedo conseguir? Vivo en Biuenos Aires – Argentina.

    Abrazo!

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